Рецепты / Десерт / Ванильный крем
Ванильный крем
Нежный крем на сметане с ванилью, яйцами и желатином. Подаётся охлаждённым, после застывания в формочках.
Подходит для стола №5Десерт
🍽 8 порц.⏱ 50 минподготовка 20 минготовка 30 минсложность легко6 ингр.
286ккал на порцию
Белки 7.1 гЖиры 15.4 гУглеводы 31.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| желатин | 25 | — | 89 | 21.8 | 0.1 | 0.2 |
| ванильный сахар | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| яйцо | 50 | — | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| сметана | 500 | — | 1070 | 15.8 | 104.8 | 21.3 |
| молоко | 400 | — | 240 | 12.9 | 13 | 18.1 |
| Итого (на порцию) | — | 286 | 7.1 | 15.4 | 31.3 |
- 0:00–0:20Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды и оставьте на 20 мин.
- 0:20–0:30Растерите желтки с сахаром, влейте тёплое молоко и готовьте на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.
- 0:30–0:35Добавьте ванильный сахар и набухший желатин, прогрейте, помешивая, до растворения желатина и дайте смеси остыть.
- 0:35–0:40Охладите сметану и взбейте до густой пены.
- 0:40–0:45Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте яично-молочную смесь в сметану.
- 0:45–0:50Разлейте массу по формочкам и поставьте в холодильник до застывания.
- 0:50–0:55Перед подачей погрузите формочки с кремом на несколько секунд в горячую воду и выложите крем на тарелки.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.