Рецепты / Варенье (блюдо) / Варенье из белой черешни с орехами
Варенье из белой черешни с орехами
Изысканное варенье из белой черешни с фундуком, с ароматом лимона и ванили. Готовится в несколько этапов, чтобы ягоды остались целыми, а сироп получился густым и прозрачным.
Варенье (блюдо)Заготовка
🍽 2 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне6 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈168 г/порц; ≈4101 ккал/порц.
4101ккал на порцию
Белки 46.1 гЖиры 168.4 гУглеводы 612.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| черешня белая | 1000 | — | 630 | 10.6 | 2 | 160.1 |
| сахар-песок | 1000 | — | 3870 | 0 | 0 | 999.8 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1.1 | 0.3 | 9.3 |
| фундук | 500 | — | 3520 | 80.5 | 334.5 | 49.5 |
| ваниль | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 0.4 |
| ваниль | 50 | 1 | 144 | 0 | 0 | 6.3 |
| Итого (на порцию) | — | 4101 | 46.1 | 168.4 | 612.7 |
- 0:00–0:10Подготовьте все ингредиенты для варенья. Орехи выложите на сухую сковороду и держите на слабом огне до появления аромата. Затем дайте им немного остыть.
- 0:10–0:20Переложите орехи в старое полотенце, заверните и потрите, чтобы удалить шелуху. Должны остаться очищенные белые ядрышки.
- 0:20–0:40Белую черешню вымойте и хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем удалите косточки специальной машинкой, шпилькой для волос или канцелярской скрепкой. Вложите в каждую ягоду по орешку.
- 0:40–1:00Сварите сироп: сахар насыпьте в широкую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, помешивая. Варите 3 минуты и дайте немного остыть.
- 1:00–1:15Опустите в сироп черешню с орехами, доведите до кипения и варите 5 минут, снимая пенку.
- 1:15–1:35Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть. Затем снова варите 5 минут, снимая пенку. Так повторите еще один раз. Остывшее варенье снова доведите до кипения.
- 1:35–2:00Лимон вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Положите его в горячее варенье вместе со стручком ванили, разрезанным пополам. Готовьте 10 минут, чтобы сироп загустел, а плоды стали полупрозрачными.
- 2:00–2:30Разлейте варенье по сухим стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки на сложенное вдвое полотенце и дайте полностью остыть.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.