Рецепты / Варенье (блюдо) / Варенье из чёрной смородины на зиму
Варенье из чёрной смородины на зиму
Ароматное варенье из чёрной смородины с сахаром и водой. Подходит и как самостоятельный десерт, и как начинка для пирогов.
Подходит для стола №5Варенье (блюдо)Заготовка
🍽 15 порц.⏱ 9 ч 15 минподготовка 8 чготовка 1 ч 15 минсложность средне3 ингр.
345ккал на порцию
Белки 0 гЖиры 0 гУглеводы 88 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| смородина чёрная | 1000 | — | 1300 | 0 | 0 | 320 |
| сахар-песок | 1000 | — | 3870 | 0 | 0 | 999.8 |
| вода | 350 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 345 | 0 | 0 | 88 |
- 0:00–0:05Переберите ягоды, удалите веточки. Положите смородину в таз и залейте холодной водой. Снимите всплывший мелкий мусор. При необходимости слейте воду и промойте ягоды ещё раз, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
- 0:05–0:10Переложите смородину в таз для варенья или в широкую кастрюлю, засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте и оставьте на ночь, прикрыв марлей или полотенцем.
- 0:10–0:15Поставьте таз со смородиной на огонь, влейте воду и, помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь и начните снимать пену, собирая её от краёв к центру.
- 0:15–1:15Варите варенье при лёгком кипении на медленном огне 50-60 мин, пока сироп не загустеет. Проверьте готовность: налейте ложку сиропа на блюдце и остудите. Проведите черенком ложки по сиропу — если остаётся чёткая полоса, варенье готово.
- 1:15–1:15Снимите таз с огня и остудите варенье. Разложите по чистым сухим банкам, накройте крышками и храните при комнатной температуре.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.