Рецепты / Варенье (блюдо) / Варенье из инжира с лимоном
Варенье из инжира с лимоном
Не слишком приторное варенье с ярким лимонным вкусом. Благодаря бальзамическому уксусу оно лучше хранится.
Варенье (блюдо)Заготовка
🍽 2 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: бальзамический уксус; ≈1481 ккал/порц.
1481ккал на порцию
Белки 1.1 гЖиры 2.4 гУглеводы 310 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| инжир | 1000 | — | 540 | 0 | 0 | 0 |
| лимон | 180 | — | 52 | 2 | 0.5 | 16.7 |
| сахар | 600 | — | 2322 | 0 | 0 | 599.9 |
| гвоздика | 4 | — | 11 | 0.2 | 0.5 | 2.6 |
| бальзамический уксус | 10 | — | 37 | 0 | 3.7 | 0.7 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 1481 | 1.1 | 2.4 | 310 |
- 0:00–0:05У инжира маленькими кухонными или маникюрными ножницами отрежьте хвостики, не срезая их полностью.
- 0:05–0:10Надрежьте основания каждого плода крест-накрест не слишком глубоко, примерно на 5–6 мм. В 4 плода инжира воткните по бутону гвоздики.
- 0:10–0:25Тщательно вымойте лимоны щеткой, затем нарежьте их тонкими кружками. Удалите все косточки и сохраните вытекающий сок.
- 0:25–0:35В большом сотейнике с толстым дном или в тазу для варки варенья смешайте бальзамический уксус, лимонный сок и 100 мл холодной воды. Всыпьте сахар, положите лимоны, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и снимите пену. Варите на минимальном огне 10 мин.
- 0:35–0:43Добавьте в сироп с лимонами инжир и аккуратно перемешайте. На максимальном огне доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 3 мин. Снимите с огня и полностью остудите, 3 ч.
- 3:43–3:51Перемешайте, поставьте на сильный огонь и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь, варите 3 мин и остудите, 3 ч.
- 6:51–6:59Повторите этот цикл еще дважды. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закройте их.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.