Рецепты / Варенье (блюдо) / Варенье из крыжовника на зиму
Варенье из крыжовника на зиму
Ароматное варенье из недозрелого крыжовника на сиропе, настоянном на вишнёвых листьях. Получается с приятной кислинкой и хорошо хранится в прохладном месте.
Варенье (блюдо)Заготовка
🍽 3 порц.⏱ 9 чподготовка 8 чготовка 1 чсложность средне4 ингр.
Под стол №5 не подходит: ≈2082 ккал/порц.
2082ккал на порцию
Белки 3 гЖиры 2 гУглеводы 533.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| крыжовник | 1000 | — | 440 | 9 | 6 | 102 |
| листья вишни | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0.1 |
| вода | 500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 1500 | — | 5805 | 0 | 0 | 1499.7 |
| Итого (на порцию) | — | 2082 | 3 | 2 | 533.9 |
- 0:00–0:10Крыжовник переберите, удаляя испорченные или мягкие ягоды, затем вымойте и острым ножом срежьте кончики. Пересыпьте ягоды в кастрюлю.
- 0:10–0:20Вишнёвые листья тщательно промойте и добавьте в кастрюлю с крыжовником. Воду доведите до кипения и залейте крыжовник. Закройте ёмкость и оставьте на 8–9 часов.
- 8:10–8:15Слейте получившийся настой в отдельную кастрюлю. Вишнёвые листья удалите. Ягоды поместите в миску или небольшую кастрюлю.
- 8:15–8:35Настой быстро доведите до кипения. Добавьте сахар и, помешивая, варите на маленьком огне до полного растворения сахара и загустения сиропа, около 20 минут.
- 8:35–8:50В кипящий сироп всыпьте крыжовник. Снова доведите до кипения и готовьте варенье на среднем огне 15 минут, периодически снимая пену.
- 8:50–8:55Готовое варенье быстро охладите, чтобы оно не приобрело некрасивый бурый оттенок. Для этого поставьте кастрюлю в ёмкость с холодной водой и периодически меняйте воду или добавляйте кубики льда.
- 8:55–9:00Охлаждённое варенье разложите по сухим стерилизованным банкам и закройте пластиковыми или винтовыми крышками. Храните в сухом прохладном месте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.