Рецепты / Варенье (блюдо) / Варенье из моркови и апельсинов
Варенье из моркови и апельсинов
Ароматное варенье из моркови с апельсинами, лимоном и имбирём. Получается оригинальный десерт с ярким цитрусовым вкусом и лёгкой остротой.
Подходит для стола №5Варенье (блюдо)Заготовка
🍽 24 порц.⏱ 6 ч 15 минподготовка 5 чготовка 1 ч 15 минсложность средне5 ингр.
202ккал на порцию
Белки 0.9 гЖиры 0.2 гУглеводы 51.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| морковь | 1000 | — | 410 | 9.3 | 2.4 | 95.8 |
| апельсин | 1000 | — | 470 | 9 | 1 | 120 |
| лимон | 80 | 1 | 23 | 0.9 | 0.2 | 7.4 |
| имбирь | 80 | — | 64 | 1.4 | 0.6 | 14.2 |
| сахар-песок | 1000 | — | 3870 | 0 | 0 | 999.8 |
| Итого (на порцию) | — | 202 | 0.9 | 0.2 | 51.6 |
- 0:00–0:05Морковь тщательно вымойте жёсткой губкой, очистите и нарежьте мелкими кубиками или тонкими ломтиками. Положите морковь в кастрюлю, залейте крутым кипятком, оставьте на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг.
- 0:05–0:15Апельсины и лимон вымойте с деликатным моющим средством или с содой и ошпарьте кипятком. Обсушите цитрусовые бумажными полотенцами.
- 0:15–0:20Снимите с апельсинов и лимона цедру овощечисткой или крупной теркой. При желании можно срезать её острым ножом и нарезать тонкими полосками.
- 0:20–0:30Удалите с апельсинов и лимона белые корки. Нарежьте очищенные апельсины небольшими кусочками, из лимона выжмите сок.
- 0:30–0:35Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке. Поместите в просторную кастрюлю бланшированную морковь, имбирь, цедру, кусочки апельсинов и лимонный сок.
- 0:35–3:00Всыпьте сахар и тщательно перемешайте. Оставьте на пару часов, пока в кастрюле не образуется много сока и сахар не растворится почти полностью.
- 3:00–4:10Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут. Снимите с огня и дайте варенью полностью остыть.
- 4:10–5:20Снова доведите варенье до кипения и варите 10 минут. Дайте остыть. Повторяйте эти действия несколько раз, пока кусочки моркови не станут янтарно-прозрачными.
- 5:20–5:15Разложите горячее варенье по чистым банкам, закрутите крышками и дайте остыть. После этого поставьте баночки в холодильник или другое прохладное место.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.