Рецепты / Варенье (блюдо) / Варенье из мякоти арбуза на зиму
Варенье из мякоти арбуза на зиму
Простое варенье из арбузной мякоти с лимоном, которое можно сварить даже из не самых сладких плодов. Оно получается ароматным и хорошо хранится благодаря добавлению кислоты.
Подходит для стола №5Варенье (блюдо)Заготовка
🍽 30 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность легко3 ингр.
214ккал на порцию
Белки 0.4 гЖиры 0.1 гУглеводы 55.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| арбуз | 2000 | — | 600 | 12.2 | 3 | 151 |
| сахар-песок | 1500 | — | 5805 | 0 | 0 | 1499.7 |
| лимон | 50 | 1 | 15 | 0.6 | 0.1 | 4.7 |
| Итого (на порцию) | — | 214 | 0.4 | 0.1 | 55.2 |
- 0:00–0:10Вырежьте из арбуза мякоть. Можно срезать её близко к коркам, ведь варенье варят и из корочек тоже. Удалите все жёсткие косточки. Белые мягкие «зародыши» косточек можно оставить. Нарежьте мякоть небольшими кусочками — не больше 2 см.
- 0:10–0:15Выложите кусочки арбуза в кастрюлю и засыпьте половиной сахара. Оставьте арбуз с сахаром на 2 часа, чтобы образовалось побольше сока. За это время можно перемешать массу пару раз.
- 2:15–2:25Слейте образовавшийся сок с сахаром в другую кастрюлю, добавьте оставшийся сахар и перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите сироп до кипения и до полного растворения сахара.
- 2:25–2:45Влейте горячий сироп в кастрюлю с арбузными кусочками и поставьте её на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут, периодически снимая пену. Затем дайте варенью полностью остыть.
- 2:45–3:00Снова поставьте варенье на огонь, доведите до кипения и проварите 15 минут. Повторите этот цикл столько раз, сколько потребуется, чтобы варенье приобрело желаемую густоту и текстуру.
- 3:00–3:10Снимите цедру с лимона тонким слоем при помощи мелкой тёрки, выжмите из лимона сок. На этапе последней варки добавьте в арбузное варенье всю цедру и столько сока, сколько требуется по вкусу. Проварите после этого ещё 5 минут.
- 3:10–3:20Разлейте горячее варенье из арбузной мякоти по заранее простерилизованным банкам и герметично закройте их крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте так до полного остывания. Варенье готово.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.