Рецепты / Варенье (блюдо) / Варенье из райских яблок с хвостиками
Варенье из райских яблок с хвостиками
Прозрачное варенье из райских яблок с целыми плодоножками. Яблочки сначала бланшируют и выдерживают в воде, затем варят в сахарном сиропе до готовности.
Варенье (блюдо)ДесертЗаготовка
🍽 1 порц.⏱ 11 чподготовка 10 чготовка 1 чсложность средне3 ингр.
Под стол №5 не подходит: ≈4390 ккал/порц.
4390ккал на порцию
Белки 3 гЖиры 2 гУглеводы 1139.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яблоко райское | 1000 | — | 520 | 3 | 2 | 140 |
| сахар | 1000 | — | 3870 | 0 | 0 | 999.8 |
| вода | 200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 4390 | 3 | 2 | 1139.8 |
- 0:00–0:10Райские яблочки переберите, удалите все плоды с дефектами. Оборвите листочки, а плодоножки оставьте. Вымойте яблоки.
- 0:10–0:30Каждое яблочко проколите зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не лопнули во время варки.
- 0:30–0:40Положите яблочки в кастрюлю и залейте крутым кипятком так, чтобы он покрыл все плоды. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду снова до кипения. Как только она закипит, остановите процесс.
- 0:40–4:40Откиньте ранетки на дуршлаг. Снова положите их в кастрюлю и залейте бланшированные плоды чистой холодной водой. Оставьте яблоки в этой воде на несколько часов, а лучше на ночь. Затем слейте воду.
- 4:40–5:00Приготовьте сироп: в отдельную кастрюльку всыпьте сахар, залейте стаканом воды и поставьте на умеренный огонь. Варите сироп, помешивая, до полного растворения сахара.
- 5:00–5:10Когда сироп закипит, залейте им яблочки в кастрюле. Дайте ранеткам в сиропе полностью остыть. Параллельно подготовьте банки и крышки: вымойте их и простерилизуйте.
- 5:10–6:00Когда сироп полностью остынет, поставьте кастрюлю с яблоками на огонь и варите варенье 15 минут при слабом кипении, снимая пену. Разлейте горячее прозрачное варенье по стерилизованным банкам и закатайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.