Рецепты / Варенье (блюдо) / Варенье из сосновых шишек
Варенье из сосновых шишек
Ароматное домашнее варенье с ярким смолистым вкусом и хвойным ароматом. Готовится из молодых сосновых шишек на сахарном сиропе с добавлением лимонного сока.
Подходит для стола №5Варенье (блюдо)Заготовка
🍽 20 порц.⏱ 8 ч 30 минподготовка 8 чготовка 30 минсложность легко4 ингр.
210ккал на порцию
Белки 0.8 гЖиры 0.2 гУглеводы 54.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шишка сосновая молодая | 1000 | — | 320 | 16 | 3 | 77 |
| сахар-песок | 1000 | — | 3870 | 0 | 0 | 999.8 |
| вода | 700 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лимон | 50 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 4.7 |
| Итого (на порцию) | — | 210 | 0.8 | 0.2 | 54.1 |
- 0:00–0:10Переберите шишки: отбракуйте жесткие и поврежденные, удалите мусор и хвоинки, отрежьте ножки. Если шишки длиннее 3 см, разрежьте их пополам.
- 0:10–0:20Положите шишки в таз и залейте холодной водой. Через пару часов смените воду и выдержите в ней шишки еще 2–3 часа.
- 0:20–0:30Дополнительно ополосните шишки под струей воды, переложите их в кастрюлю из нержавейки, засыпьте сахаром, залейте питьевой водой и поставьте на огонь.
- 0:30–0:40Помешивайте содержимое кастрюли, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и варите шишки в сиропе около 10 минут на среднем огне.
- 0:40–0:50Выключите огонь и дайте варенью полностью остыть, а лучше оставьте его на ночь.
- 0:50–1:00Снова доведите варенье до кипения и варите на среднем огне 10 минут. Снимите пену, затем снова дайте ему остыть и настояться в течение 5–8 часов.
- 1:00–1:10Повторите процедуру 3–4 раза. Во время варки не забывайте снимать пену. Следите, как шишечки меняют цвет с ярко-зеленого сначала на тускло-оливковый, а затем постепенно темнеют.
- 1:10–1:15Во время четвертой варки, когда сироп приобретет красивый красновато-янтарный оттенок, а шишечки станут коричневыми, добавьте сок из половинки лимона, перемешайте и снимите с огня.
- 1:15–1:20Простерилизуйте баночки, разложите в них варенье и закатайте.
- 1:20–1:25Как вариант, можно процедить яркий сосновый сироп через марлю, разлить его по банкам и добавить в них ровно столько шишечек, сколько хотите.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.