Рецепты / Варенье (блюдо) / Варенье из сливы с косточкой
Варенье из сливы с косточкой
Ароматное сливовое варенье, приготовленное в несколько приемов, чтобы плоды лучше сохранили форму, цвет и вкус. Перед варкой сливы кратко обрабатывают горячей и холодной водой, затем варят в сахарном сиропе.
Варенье (блюдо)Заготовка
🍽 1 порц.⏱ 12 чготовка 12 чсложность легко3 ингр.
Под стол №5 не подходит: ≈5104 ккал/порц.
5104ккал на порцию
Белки 7 гЖиры 2.8 гУглеводы 1314 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливы | 1000 | — | 460 | 7 | 2.8 | 114.2 |
| сахар | 1200 | — | 4644 | 0 | 0 | 1199.8 |
| питьевая вода | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 5104 | 7 | 2.8 | 1314 |
- 0:00–0:10Переберите сливы: удалите повреждённые плоды, затем вымойте их и хорошо обсушите бумажным полотенцем.
- 0:10–0:20В широкую кастрюлю ёмкостью не менее 3 л налейте питьевую воду и нагрейте её, не доводя до кипения; оптимальная температура — 85°C. Проверьте это кухонным термометром.
- 0:20–0:35Поставьте возле раковины большую миску, заполненную водой со льдом. Опустите сливы в горячую воду и оставьте на 3-5 минут. Затем слейте воду, переложите сливы в ледяную воду, выньте и обсушите, разложив на бумажном полотенце.
- 0:35–0:45В широком сотейнике или тазу для варки варенья приготовьте сахарный сироп: насыпьте сахар, залейте питьевой водой и, помешивая, доведите до кипения. Варите 3 минуты.
- 0:45–0:50Опустите сливы в сахарный сироп, очень осторожно перемешайте и прогрейте в течение минуты. Снимите с огня и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.
- 3:50–4:20Снова поставьте ёмкость со сливами в сиропе на огонь и варите по 30 минут в три-четыре приёма. Время выдержки между приёмами — 2 часа. Готовое варенье в горячем виде разложите по сухим стерилизованным банкам и укупорьте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.