Рецепты / Варенье (блюдо) / Варенье из вишни на зиму
Варенье из вишни на зиму
Густое домашнее варенье из вишни, сваренное в несколько приемов, чтобы ягоды лучше сохранили форму, цвет и аромат. Подходит для заготовки на зиму и хорошо раскрывает вкус спелой вишни.
Варенье (блюдо)Заготовка
🍽 1 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне2 ингр.
Под стол №5 не подходит: ≈4546 ккал/порц.
4546ккал на порцию
Белки 10.4 гЖиры 2.6 гУглеводы 1137.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вишня | 1300 | — | 676 | 10.4 | 2.6 | 137.8 |
| сахар | 1000 | — | 3870 | 0 | 0 | 999.8 |
| Итого (на порцию) | — | 4546 | 10.4 | 2.6 | 1137.6 |
- 0:00–0:15Переберите вишню, разложив её на рабочем столе в один слой, затем вымойте и обсушите. Удалите косточки с помощью специального приспособления.
- 0:15–0:20Переложите вишню без косточек в широкую кастрюлю или таз, засыпьте половиной сахара, накройте чистой марлей и оставьте на 3–4 часа при комнатной температуре.
- 0:20–0:35Слейте выделившийся вишнёвый сироп. Добавьте оставшийся сахар и доведите до кипения. Положите подготовленную вишню, снова доведите до кипения и, периодически снимая пену, варите 7–10 минут. Затем дайте остыть.
- 0:35–0:50Снова поставьте вишню в сиропе на огонь, доведите до кипения и варите, снимая пену, 10 минут. Снимите с огня, дайте остыть и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.
- 0:50–1:00В последний раз доведите варенье до кипения и готовьте 10 минут, снимая пену. Дайте полностью остыть, затем разлейте холодное варенье по стерилизованным сухим банкам и закройте прокипячёнными полиэтиленовыми крышками.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.