Рецепты / Варенье (блюдо) / Варенье со смородиной и крыжовником
Варенье со смородиной и крыжовником
Густое ягодное варенье из крыжовника и чёрной смородины, сваренное короткими подходами, чтобы ягоды лучше сохранили форму. Подходит для зимних заготовок и получается особенно красивым.
Подходит для стола №5Варенье (блюдо)Заготовка
🍽 50 порц.⏱ 13 чподготовка 12 чготовка 1 чсложность средне4 ингр.
159ккал на порцию
Белки 0.2 гЖиры 0.1 гУглеводы 40.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| крыжовник | 1000 | — | 440 | 9 | 6 | 102 |
| смородина чёрная | 1000 | — | 1300 | 0 | 0 | 320 |
| сахар-песок | 1600 | — | 6192 | 0 | 0 | 1599.7 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 159 | 0.2 | 0.1 | 40.4 |
- 0:00–0:10Переберите ягоды: удалите мелкий мусор, веточки, листики, а также повреждённые и подпорченные плоды. У крыжовника обрежьте «хвостики» и «носики», затем промойте ягоды.
- 0:10–0:20Переложите крыжовник в объёмную кастрюлю, засыпьте половиной сахара, влейте 100 мл воды и поставьте на средний огонь. Дождитесь, когда сахар растает и смесь закипит.
- 0:20–0:30После закипания добавьте оставшийся сахар, аккуратно перемешайте. Когда смесь снова закипит и сахар растворится, всыпьте чёрную смородину, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
- 0:30–0:40Дайте ягодам в сиропе остыть. Затем снова поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Варите 1 минуту и снова оставьте варенье до полного остывания.
- 0:40–0:50Повторите процедуру ещё раз: доведите варенье до кипения и варите 5 минут на средне-слабом огне, не забывая снимать пену. Затем полностью остудите варенье.
- 0:50–1:00Ещё раз доведите смесь до кипения, тем временем простерилизуйте банки. Разлейте горячее варенье по банкам и закрутите крышками.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.