Рецепты / Блюдо из теста / Вареники с сыром
Вареники с сыром
Нежные вареники из эластичного теста с начинкой из рассольного сыра, желтка и зелени. Подаются как самостоятельное блюдо на ужин или второе.
Подходит для стола №5Блюдо из тестаВареникиВторое блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 40 минготовка 30 минсложность средне10 ингр.
419ккал на порцию
Белки 16.8 гЖиры 19.6 гУглеводы 41.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 225 | — | 770 | 23.2 | 2.5 | 155 |
| сливочное масло | 20 | — | 149 | 0.1 | 16.4 | 0.1 |
| сметана | 15 | — | 32 | 0.5 | 3.1 | 0.6 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| рассольный сыр | 350 | — | 641 | 38.5 | 50.8 | 7 |
| желток | 20 | 1 | 64 | 3.2 | 5.3 | 0.7 |
| петрушка | 40 | — | 17 | 1.3 | 0.2 | 2.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 419 | 16.8 | 19.6 | 41.8 |
- 0:00–0:10Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Просейте в большую миску муку с солью через мелкое сито. Добавьте сметану, масло и влейте горячую воду.
- 0:10–0:15Начните замешивать тесто в миске, затем переложите его на стол, подпыленный мукой, и продолжайте вымешивать. Тесто должно получиться довольно крутым, но эластичным.
- 0:15–0:45Сформуйте из теста большой шар, заверните его в пищевую пленку и уберите на 30 минут в прохладное место, можно в холодильник.
- 0:15–0:25Приготовьте начинку: сыр натрите на крупной терке или разомните вилкой. Добавьте желток, посолите и поперчите по вкусу. Можно положить немного рубленой зелени.
- 0:25–0:35Выложите тесто на стол, подпыленный мукой, и раскатайте в тонкий пласт толщиной около 2 мм. С помощью выемки или стакана вырежьте кружочки.
- 0:35–0:40Распределите по тесту сырную начинку и сформируйте вареники. Края тщательно защипните.
- 0:40–0:43Варите вареники в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты после всплытия на поверхность.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.