Рецепты / Бездрожжевое тесто / Классические вареники с вишней
Классические вареники с вишней
Нежные домашние вареники с сочной вишнёвой начинкой. Тесто замешивается на воде с яйцом, а вишня перед лепкой присыпается сахаром и даёт ароматный сок.
Подходит для стола №5Бездрожжевое тестоБлюдо из тестаВареникиВторое блюдо
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 1 чготовка 1 ч 30 минсложность средне6 ингр.
231ккал на порцию
Белки 6.9 гЖиры 2 гУглеводы 46.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 450 | — | 450 | 18 | 2.2 | 94.5 |
| вода | 180 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| яйцо | 50 | — | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вишня | 400 | — | 208 | 3.2 | 0.8 | 42.4 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| Итого (на порцию) | — | 231 | 6.9 | 2 | 46.8 |
- 0:00–0:05Приготовьте тесто. Налейте воду в миску, добавьте яйцо и соль, затем взбейте всё вместе венчиком. Муку просейте на стол горкой и сверху сделайте лунку.
- 0:05–0:25Влейте в муку воду с яйцом и, осторожно перемешивая, замесите крутое тесто. Сформуйте из него шар, заверните в пленку и оставьте на 20 минут.
- 0:25–0:45Затем вымесите тесто ещё раз и оставьте ещё на 20 минут.
- 0:45–1:00Подготовьте вишню для начинки: вымойте, обсушите на бумажном полотенце и удалите косточки. Сложите вишню в миску, засыпьте сахаром и оставьте на 30 минут.
- 1:00–1:15Откиньте вишню на сито, сок соберите. Отделите часть теста и раскатайте в пласт толщиной около 2 мм. Тонким стаканом или выемкой вырежьте кружки.
- 1:15–1:25На каждый кружок положите 4-5 вишенок и прочно слепите края теста, формируя косичку.
- 1:25–1:35Готовые вареники выкладывайте на подпыленную мукой доску. Обрезки теста соберите в комок: через 15-20 минут его можно будет снова раскатать.
- 1:35–1:30В трехлитровую кастрюлю влейте воды примерно на 2/3 объема и доведите до кипения. Аккуратно опустите вареники в воду и помешивайте, чтобы они не прилипли ко дну. После того, как вода закипит снова и вареники всплывут, варите их 3-4 минуты.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.