Рецепты / Блюдо из теста / Вареники с замороженной вишней
Вареники с замороженной вишней
Нежные вареники с сочной вишнёвой начинкой и мягким тестом на сметане. Подходят, когда свежих ягод нет, а хочется домашнего десерта.
Подходит для стола №5Блюдо из тестаВареникиВторое блюдоДесерт
🍽 20 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне8 ингр.
50ккал на порцию
Белки 1.4 гЖиры 1.4 гУглеводы 8.1 г
Для начинки· 565 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вишня замороженная | 500 | — | 125 | 10 | 0.5 | 15 |
| крахмал кукурузный | 25 | — | 82 | 0.2 | 0.1 | 21.3 |
| сахар | 40 | — | 155 | 0 | 0 | 40 |
| Итого (на порцию) | — | 18 | 0.5 | 0 | 3.8 |
- 0:00–0:10Вишню выложите в дуршлаг или сито и дайте немного оттаять. Затем переложите в миску, добавьте кукурузный крахмал и сахар, после чего перемешайте.
- 0:10–0:15Старайтесь не размораживать вишню слишком сильно, чтобы она не стала слишком сухой.
Для теста· 719 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 400 | — | 400 | 16 | 2 | 84 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло сливочное | 20 | — | 150 | 0.1 | 16.5 | 0.2 |
| сметана | 45 | — | 96 | 1.4 | 9.4 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 32 | 0.9 | 1.4 | 4.3 |
- 0:15–0:25Муку просейте через мелкое сито с солью в миску. Добавьте горячую воду, растопленное сливочное масло и сметану, затем тщательно перемешайте.
- 0:25–0:40Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте, пока оно не станет гладким и эластичным. Прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Сборка и варкасборка
- 0:40–0:50Разделите тесто на три части, две из них накройте пленкой. Третью часть раскатайте в длинную ленту шириной 9–10 см.
- 0:50–0:55Разложите по центру по 1 ст. л. начинки на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Края смажьте водой и сложите ленту вдвое.
- 0:55–1:00С помощью тонкого стакана вырежьте из пласта полукружья. Руками прижмите края и сделайте на них частые насечки.
- 1:00–1:05Выложите изделия на присыпанный мукой поднос и уберите в холодильник. Так же приготовьте вареники из оставшегося теста.
- 1:05–1:00Готовьте вареники порциями в большом количестве кипящей слегка подсоленной воды в течение 3 минут после всплытия на поверхность. Шумовкой переложите на большую тарелку.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.