Рецепты / Блюдо из теста / Вареники с вишней
Вареники с вишней
Классические вареники с вишней на мягком тесте. Начинка получается сочной, с лёгкой сладостью и желейной текстурой.
Подходит для стола №5Блюдо из тестаВареникиВторое блюдоДесерт
🍽 4 порц.⏱ 5 чподготовка 4 чготовка 1 чсложность легко9 ингр.
527ккал на порцию
Белки 8.4 гЖиры 9 гУглеводы 105.3 г
Для теста· 691 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 500 | — | 500 | 20 | 2.5 | 105 |
| яйцо | 50 | — | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| молоко | 103 | — | 62 | 3.3 | 3.3 | 4.7 |
| растительное масло | 24 | — | 212 | 0 | 24 | 0 |
| сахар | 7 | — | 27 | 0 | 0 | 7 |
| соль | 7 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 219 | 7.4 | 8.7 | 29.3 |
- 0:00–0:05Для теста смешайте 150 мл тёплой воды и молоко.
- 0:05–0:10Добавьте яйцо, взбитое с солью и сахаром, затем вмешайте растительное масло.
- 0:10–0:20Небольшими порциями введите всю муку и вымесите тесто до однородности.
- 0:20–0:30Накройте тесто плёнкой и оставьте на 30 мин.
Для начинки· 755 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вишня | 500 | — | 260 | 4 | 1 | 53 |
| сахар | 250 | — | 968 | 0 | 0 | 250 |
| желатин листовой | 5 | — | 4 | 0.1 | 0 | 1 |
| Итого (на порцию) | — | 308 | 1 | 0.3 | 76 |
- 0:30–0:40Желатин залейте холодной водой и дайте набухнуть.
- 0:40–4:40Вишню положите в сито, засыпьте сахаром и оставьте на 4 ч.
- 4:40–4:50Потомите сок с сахаром на слабом огне 5 мин.
- 4:50–5:00Добавьте вишню и отжатый желатин, перемешайте и снимите с огня.
- 5:00–5:10Остудите начинку.
Сборка и варкасборка
- 5:10–5:25Тесто разделите на части по 100 г. Каждую раскатайте в жгут диаметром 1,5–2 см.
- 5:25–5:40Отрезайте кусочки по 11–13 г, тонко раскатывайте их и обваливайте в муке.
- 5:40–6:00Распределите начинку, защипните края и варите до готовности в кипящей подсоленной воде.
- 6:00–6:05Подавайте со сметаной.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.