Рецепты / Закуска / Вареный рулет из пузанины
Вареный рулет из пузанины
Сытный свиной рулет, сваренный в пряном бульоне с луковой шелухой, чесноком и специями. После охлаждения его удобно нарезать для бутербродов или подавать как закуску.
Закуска
🍽 10 порц.⏱ 55 чподготовка 53 чготовка 2 чсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чеснок, паприка копчёная молотая.
15ккал на порцию
Белки 0.6 гЖиры 0.4 гУглеводы 2.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 20 | 4 | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| паприка копчёная молотая | 10 | — | 34 | 1.5 | 1.3 | 2.1 |
| перец чёрный горошек | 10 | 10 | 25 | 1 | 0.3 | 3.9 |
| лавровый лист | 6 | 3 | 19 | 0.5 | 0.5 | 2.9 |
| кориандр семена | 10 | — | 30 | 1.2 | 1.8 | 5.5 |
| луковая шелуха | 20 | — | 8 | 0.3 | 0 | 1.6 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 15 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 15 | 0.6 | 0.4 | 2.3 |
- 0:00–48:00Свинину посолите и поперчите, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2-3 дня.
- 48:00–48:10Луковую шелуху промойте и уложите на дно большой кастрюли с толстым дном или казана.
- 48:10–48:20Влейте 2 л питьевой воды, сильно посолите, добавьте перец горошком, лавровый лист и семена кориандра. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
- 48:20–48:30Чеснок пропустите через пресс, смажьте получившейся массой свиную пузанину, посолите, поперчите и посыпьте молотой паприкой.
- 48:30–48:40Сверните рулетом, обвяжите кулинарной нитью.
- 48:40–120:00Поместите рулет в кастрюлю с пряным рассолом, уменьшите огонь до минимального и варите 1,5 часа. Дайте остыть в бульоне, затем выньте и обсушите.
- 120:00–120:10Заверните в фольгу и уберите в холодильник на 3 часа. Нарежьте и подайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.