Рецепты / Суп / Венгерский гуляш из говядины
Венгерский гуляш из говядины
Густой венгерский гуляш из говядины с картофелем, перцем и помидорами. Подаётся как основное блюдо с чипетками из крутое теста.
СупВенгерская кухня
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 50 минготовка 30 минсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
336ккал на порцию
Белки 32.6 гЖиры 9.4 гУглеводы 30.4 г
Гуляш· 2564 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мякоть говядины | 1000 | — | 1400 | 210 | 60 | 0 |
| лук репчатый | 300 | — | 216 | 7.5 | 0.3 | 50.4 |
| жир свиной топлёный | 45 | — | 122 | 12.3 | 7.7 | 0 |
| паприка сушеная | 9 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| картофель | 1000 | — | 770 | 20 | 1 | 170 |
| перец сладкий зелёный | 100 | — | 26 | 1 | 0.3 | 6 |
| томат | 100 | — | 18 | 0.9 | 0.2 | 3.9 |
| чеснок | 4 | — | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| тмин | 3 | — | 10 | 0.6 | 0.4 | 0.4 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 321 | 31.6 | 8.7 | 29.1 |
- 0:00–0:10Мясо нарежьте кубиками со стороной 1,5–2 см и посолите. Лук и чеснок измельчите.
- 0:10–0:11В кастрюле растопите свиное сало и обжарьте в нём лук до золотистого цвета, 10 мин.
- 0:11–0:12Уменьшите огонь, положите чеснок и готовьте 1 мин.
- 0:12–0:42Добавьте мясо, паприку, тмин и 1/2 стакана воды. Тушите на слабом огне 30 мин, изредка помешивая. При необходимости добавьте ещё около 1/2 стакана воды.
- 0:42–0:52Картофель очистите и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Перец нарежьте кусочками такого же размера, предварительно удалив сердцевину. Положите картофель и перец на мясо, подлейте немного воды и тушите 10 мин.
- 0:52–1:02Добавьте нарезанные кружками помидоры. Влейте в кастрюлю воду так, чтобы овощи и мясо были полностью закрыты, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 мин.
Чипетки· 97 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 45 | — | 45 | 1.8 | 0.2 | 9.5 |
| яйцо | 50 | 1 | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 15 | 1 | 0.7 | 1.2 |
- 0:00–0:05Смешайте муку, яйцо и соль и замесите крутое тесто.
- 0:05–0:08Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 мм.
- 0:08–0:10Присыпьте руки мукой и отщипывайте от теста кусочки размером примерно с ноготь.
- 1:02–1:06Положите чипетки в суп и варите 3–4 минуты, пока они не всплывут на поверхность.
- 1:06–1:06Разлейте готовый венгерский гуляш с говядиной по тарелкам и сразу же подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.