Рецепты / Вафли (блюдо) / Венские вафли с клубничным джемом, взбитыми сливками и пломбиром
Венские вафли с клубничным джемом, взбитыми сливками и пломбиром
Нежные венские вафли с воздушным тестом, клубничным джемом, взбитыми сливками и шариком пломбира. Десерт подают сразу после сборки.
Вафли (блюдо)Выпечка
🍽 4 порц.⏱ 20 минподготовка 20 минсложность легко15 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: мороженое пломбир; жира ≈49 г/порц; ≈793 ккал/порц.
793ккал на порцию
Белки 11.8 гЖиры 48.9 гУглеводы 79.1 г
Венские вафли· 886 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 257 | — | 154 | 8.3 | 8.4 | 11.6 |
| яйцо | 100 | — | 147 | 12.6 | 9.9 | 0.8 |
| мука пшеничная | 300 | — | 300 | 12 | 1.5 | 63 |
| сахар-песок | 125 | — | 484 | 0 | 0 | 125 |
| сливочное масло | 60 | — | 446 | 0.4 | 49.2 | 0.3 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сода пищевая | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лимонный сок | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0.3 |
| разрыхлитель теста | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1.4 |
| ванилин | 1 | — | 4 | 0 | 0 | 0.9 |
| сахар-песок | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| Итого (на порцию) | — | 409 | 8.3 | 17.3 | 57.1 |
- 0:00–0:05Взбейте яйца с солью, добавьте 125 г сахара и продолжайте взбивать, чтобы сахар разошёлся.
- 0:05–0:08Влейте молоко и перемешайте.
- 0:08–0:12Растопите сливочное масло и влейте его в молочно-яичную смесь.
- 0:12–0:15Добавьте ванилин и соду, гашённую лимонным соком. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, затем замесите тесто.
- 0:15–0:35Дайте тесту постоять 20 минут и выпекайте в разогретой вафельнице.
Крем и оформление· 639 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| джем клубничный | 135 | — | 42 | 0.8 | 0.5 | 9.5 |
| сливки 33% | 309 | — | 992 | 7.1 | 102 | 13 |
| сахарная пудра | 35 | — | 140 | 0 | 0 | 34.9 |
| мороженое пломбир | 160 | — | 363 | 6.1 | 24 | 30.7 |
| Итого (на порцию) | — | 384 | 3.5 | 31.6 | 22 |
- 0:00–0:05Охладите сливки и взбейте их с сахаром до воздушности.
- 0:05–0:07На последнем этапе взбивания примешайте к сливкам 2 ч. л. клубничного джема.
- 0:07–0:10Нижнюю вафлю покройте клубничным джемом, чтобы заполнить квадратики, затем нанесите слой взбитых сливок.
- 0:10–0:12Накройте второй вафлей, сверху присыпьте сахарной пудрой и выложите шарик пломбира. Подавайте немедленно.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.