Рецепты / Авголемоно с рисом и курицей
Авголемоно с рисом и курицей
Греческий суп с рисом, курицей и яично-лимонной заправкой. Получается нежным, слегка густым и подаётся сразу после приготовления.
Подходит для стола №5Греческая кухня
🍽 6 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность легко9 ингр.
278ккал на порцию
Белки 37.7 гЖиры 7.6 гУглеводы 12.7 г
Авголемоно с рисом· 5658 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриный бульон | 5000 | — | 250 | 19.5 | 6 | 31 |
| вареная курица | 400 | — | 440 | 92.4 | 5 | 0 |
| паста орзо или длиннозерный рис | 43 | — | 157 | 3.1 | 0.3 | 34.4 |
| желток | 108 | 6 | 348 | 17.1 | 28.7 | 3.9 |
| лимонный сок | 60 | — | 13 | 0.2 | 0.1 | 4.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| укроп | 40 | — | 17 | 1.4 | 0.4 | 2 |
| Итого (на порцию) | — | 205 | 22.3 | 6.8 | 12.7 |
- 0:00–0:10В большой кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте орзо или длиннозерный рис и варите до готовности, 8–10 мин. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 мин.
- 0:10–0:15В большой миске взбейте желтки с лимонным соком. Постепенно тонкой струйкой влейте 1 стакан горячего бульона, постоянно взбивая венчиком.
- 0:15–0:18Постепенно влейте яичную смесь в кастрюлю с супом, постоянно помешивая. Верните кастрюлю на слабый огонь и варите 3 мин, пока суп не загустеет. Ни в коем случае не доводите до кипения, иначе яйцо свернется!
- 0:18–0:20Приправьте суп солью и перцем, посыпьте мелко нарезанным укропом и сразу же подавайте к столу.
Подача· 400 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вареная курица | 400 | — | 440 | 92.4 | 5 | 0 |
- 0:18–0:20Отдельно подайте вареную курицу, нарезанную небольшими кусочками. Пусть каждый добавляет ее в свою тарелку с супом по вкусу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.