Рецепты / Салат (блюдо) / Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой

Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой

Name: Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Азиатская кухня
Ingredients: капуста пекинская — 400 г; морковь — 75 г; перец сладкий красный — 192 г; огурец — 120 г; лук зелёный — 8 г; кинза — 40 г; соль — 5 г; перец красный острый — 1 г; арахис — 10 г; паста арахисовая — 50 г; чеснок — 8 г; имбирь — 13 г; кинза — 15 г; уксус белый винный — 30 г; лаймовый сок — 34 г; мёд — 40 г; соус рыбный — 5 г

Яркий овощной салат с тонко нарезанными овощами и ароматной арахисовой заправкой. Перед подачей ему дают немного настояться, а сверху добавляют кинзу и арахис.

Салат (блюдо)Азиатская кухня

🍽 6 порц.⏱ 50 минподготовка 25 минготовка 25 минсложность легко17 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксус белый винный; жарка в шагах.

107ккал на порцию

Белки 4.4 гЖиры 4.8 гУглеводы 14.3 г

Салат· 851 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
капуста пекинская	400	—	52	6	0.8	8.7
морковь	75	—	31	0.7	0.2	7.2
перец сладкий красный	192	—	50	1.9	0.6	11.6
огурец	120	—	18	0.8	0.1	4.4
лук зелёный	8	—	2	0.1	0	0.3
кинза	40	—	9	0.9	0.2	1.5
соль	5	—	0	0	0	0
перец красный острый	1	—	0	0	0	0.1
арахис	10	—	57	2.6	4.9	1.6
Итого (на порцию)	—		36	2.2	1.1	5.9

0:00–0:05Очень тонко нарежьте пекинскую капусту. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или, лучше, на тёрке для корейской моркови.
0:05–0:10Смешайте капусту и морковь, чуть посолите и пожмите руками, чтобы капуста стала помягче.
0:10–0:15Очень тонкой соломкой нарежьте очищенный сладкий перец и огурец, добавьте к овощам. Тонко нарежьте зелёный лук и также смешайте с салатом.
0:15–0:20Перемешайте салат с заправкой, если нужно, не используйте её всю, и дайте настояться 10–15 мин.
0:20–0:25Тем временем обжарьте арахис на сухой сковороде без масла и порубите. Разложите салат по тарелкам, приправьте хлопьями перца, посыпьте листочками кинзы и арахисом.

Арахисовая заправка· 195 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
паста арахисовая	50	—	259	12	22	8.6
чеснок	8	—	12	0.5	0	2.6
имбирь	13	—	10	0.2	0.1	2.3
кинза	15	—	3	0.3	0.1	0.6
уксус белый винный	30	—	6	0	0	0.1
лаймовый сок	34	—	9	0.1	0	2.9
мёд	40	—	122	0.1	0	33
соус рыбный	5	—	2	0.2	0	0.2
Итого (на порцию)	—		70	2.2	3.7	8.4

0:00–0:05Очистите и измельчите имбирь и чеснок. У кинзы тщательно промойте корешки от песка, обсушите и порубите.
0:05–0:10Сложите кинзу, имбирь и чеснок в стакан блендера, добавьте уксус, мёд, сок лайма и рыбный соус. Взбейте.
0:10–0:15Добавьте арахисовую пасту и ещё раз взбейте до однородности.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты