Рецепты / Закуска / Балык экмек
Балык экмек
Турецкий сэндвич с рыбой, свежими овощами и лавашом. Рыбу сначала обжаривают, затем заворачивают в лаваш и быстро подрумянивают перед подачей.
Закуска
🍽 2 порц.⏱ 13 ч 20 минподготовка 12 чготовка 1 ч 20 минсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: скумбрия; жарка в шагах; жира ≈69 г/порц; ≈1000 ккал/порц.
1000ккал на порцию
Белки 40.3 гЖиры 68.6 гУглеводы 62.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| скумбрия | 400 | — | 1176 | 60 | 104 | 0 |
| лаваш | 200 | — | 472 | 17.2 | 2.4 | 105.4 |
| помидор | 230 | — | 41 | 2.1 | 0.5 | 9 |
| лук | 80 | — | 33 | 1.1 | 0.1 | 6.6 |
| лимонный сок | 35 | — | 8 | 0.1 | 0.1 | 2.4 |
| оливковое масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 1000 | 40.3 | 68.6 | 62.1 |
- 0:00–12:00Предварительно разморозьте рыбу, оставив её в холодильнике на 10–12 часов.
- 12:00–12:10Проверьте филе на полное отсутствие косточек. Посолите и поперчите с двух сторон, оставьте на 5–7 мин. Обжарьте на сковороде с минимальным добавлением оливкового масла. Рыба не должна развалиться.
- 12:10–12:15Смешайте оливковое масло и лимонный сок. Промажьте этой смесью два листа лаваша с одной стороны.
- 12:15–12:25Помидоры и лук нарежьте тонкими кольцами. Отступив от длинного края лаваша 2–3 см, выложите на каждый лист помидоры и лук. Сверху положите по одному филе скумбрии. Сверните лаваши рулетом, подогнув внутрь края.
- 12:25–12:40Быстро обжарьте сформированный рулет на сковороде, лучше гриль, и сразу подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.