Рецепты / Второе блюдо / Цесарка-барбекю
Цесарка-барбекю
Цесарка, замаринованная в пряной смеси и приготовленная на углях под крышкой. Подаётся с кукурузой и пряным сливочным маслом.
Второе блюдоОсновное блюдоАмериканская
🍽 4 порц.⏱ 3 чподготовка 2 чготовка 1 чсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сушёный чеснок; способ: жарение; оборудование: гриль / bbq; жарка в шагах.
387ккал на порцию
Белки 5.6 гЖиры 29.1 гУглеводы 31.4 г
Цесарка· 105 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| цесарка | 1 | 1 | 1 | 0.2 | 0 | 0 |
| сушёный чеснок | 5 | — | 8 | 0.3 | 0 | 1.7 |
| имбирный порошок | 25 | — | 84 | 2.2 | 1.1 | 17.9 |
| сладкая молотая паприка | 14 | — | 41 | 2.1 | 1.8 | 7.8 |
| коричневый сахар | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0.2 |
| соль | 25 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| растительное масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 92 | 1.3 | 7 | 7.4 |
- 0:00–0:15Разрежьте цесарку вдоль по спинке, отрежьте кончики крыльев, гузку и шею. Надрежьте ножки в суставах — так цесарка быстрее прожарится.
- 0:15–0:25Смешайте все специи, сахар и соль. Добавьте столько растительного масла, чтобы получилась паста.
- 0:25–0:30Натрите цесарку этой смесью со всех сторон, тщательно втирая маринад в мясо.
- 0:30–2:30Заверните цесарку в плёнку и маринуйте 2 ч при комнатной температуре или до 2 суток в холодильнике.
- 2:30–3:00Разожгите угли в барбекю. Оботрите цесарку от маринада бумажными полотенцами и смажьте растительным маслом.
- 3:00–4:00Жарьте под крышкой, время от времени переворачивая, до полной готовности, примерно 40 мин.
Гарнир и пряное масло· 610 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кукуруза | 480 | 4 | 413 | 15.5 | 5.7 | 91.3 |
| сливочное масло | 100 | — | 743 | 0.7 | 82 | 0.5 |
| цедра лимона | 20 | — | 9 | 0.3 | 0.1 | 3.2 |
| острая паприка | 5 | — | 14 | 0.7 | 0.6 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 295 | 4.3 | 22.1 | 24 |
- 0:00–0:10Очистите початки кукурузы от листьев и волокон.
- 0:10–0:25Положите кукурузу в кипящую несолёную воду и варите после закипания 7–9 мин. Затем обсушите.
- 0:25–0:35Для пряного масла размягчите сливочное масло при комнатной температуре и смешайте его с лимонной цедрой, острой паприкой и солью.
- 0:35–0:40Выложите масло на плёнку, сформируйте колбаску, заверните в плёнку и положите в морозильник на 30 мин.
- 4:00–4:10Кукурузу можно слегка обжарить рядом с цесаркой и подать горячей вместе с пряным маслом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.