Рецепты / Второе блюдо / Чахохбили из домашней курицы
Чахохбили из домашней курицы
Грузинское блюдо из курицы, тушённой с луком, помидорами, сладким перцем, зеленью и специями. Получается ароматным, насыщенным и с густым соусом.
★ 151 оценокВторое блюдоОсновное блюдоЧахохбилиГрузинская кухня
🍽 6 порц.⏱ 3 ч 20 минподготовка 20 минготовка 3 чсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, аджика.
541ккал на порцию
Белки 76.1 гЖиры 13.5 гУглеводы 26.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| курица | 2000 | — | 2380 | 428 | 62 | 0 |
| красная луковица | 720 | 6 | 432 | 14.4 | 0 | 100.8 |
| помидор | 840 | 7 | 151 | 7.6 | 1.7 | 32.8 |
| красный сладкий перец | 150 | 1 | 39 | 1.5 | 0.4 | 9 |
| чеснок | 16 | 4 | 24 | 1 | 0.1 | 5.3 |
| кинза | 40 | — | 9 | 0.9 | 0.2 | 1.5 |
| зелёный базилик | 40 | — | 8 | 0.5 | 0 | 1.3 |
| лавровый лист | 5 | 1 | 16 | 0.4 | 0.4 | 2.4 |
| уцхо-сунели | 15 | — | 50 | 1.8 | 1.5 | 3 |
| аджика | 10 | — | 6 | 0.2 | 0.4 | 0.6 |
| растительное масло | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 541 | 76.1 | 13.5 | 26.3 |
- 0:00–0:40Положите курицу в кастрюлю с 2 л кипящей воды и варите до полуготовности, от 30 мин. до 1 ч.
- 0:40–0:55Выложите курицу на блюдо, остудите 15–20 мин, затем разрежьте на примерно одинаковые куски вместе с костями. Бульон процедите.
- 0:55–1:05Разогрейте кастрюлю с толстым дном. Обжарьте куски курицы со всех сторон до румяной корочки на растительном масле.
- 1:05–1:15Нарежьте лук перьями, высыпьте его в кастрюлю с курицей, перемешайте и жарьте до тех пор, пока лук не подрумянится, 8–10 мин.
- 1:15–1:20Сладкий перец очистите, тонко нарежьте, добавьте в кастрюлю и тушите на небольшом огне примерно 5 мин.
- 1:20–2:00Налейте 1 стакан бульона, закройте кастрюлю крышкой и тушите до полного размягчения куриного мяса, примерно 40 мин.
- 2:00–2:10На помидорах сделайте крестообразные надрезы, обдайте кипятком, а потом холодной водой, снимите кожицу. Измельчите помидоры в блендере, добавьте в кастрюлю, увеличьте огонь до среднего, перемешайте и готовьте 10 мин.
- 2:10–2:20Чеснок и кинзу крупно нарежьте, положите в ступку, растолките с солью в пасту и добавьте в кастрюлю.
- 2:20–2:30Мелко нарежьте базилик и положите к курице вместе с уцхо-сунели. Добавьте по вкусу аджику.
- 2:30–2:50Положите лавровый лист, тушите до полной готовности, 10 мин. Выключите огонь и подержите чахохбили под крышкой еще 10 мин.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.