Рецепты / Второе блюдо / Чанахи из баранины в горшочках
Чанахи из баранины в горшочках
Сытное блюдо из баранины с большим количеством сочных овощей и ароматных специй. Готовится в горшочках и подается с кинзой.
★ 128 оценокВторое блюдоЧанахиГрузинская кухня
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 30 минготовка 2 чсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; жира ≈37 г/порц.
583ккал на порцию
Белки 33.7 гЖиры 37.3 гУглеводы 30.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баранья лопатка | 1500 | — | 4200 | 285 | 330 | 0 |
| баклажан | 1000 | — | 250 | 10 | 2 | 59 |
| перец сладкий красный | 400 | — | 104 | 4 | 1.2 | 24.1 |
| томат | 1000 | — | 180 | 9 | 2 | 39 |
| лук репчатый | 1000 | — | 720 | 25 | 1 | 168 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| перец чили | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| кинза | 50 | — | 12 | 1.1 | 0.3 | 1.8 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| зира молотая | 4 | — | 15 | 0.7 | 0.9 | 1.8 |
| соль | 15 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| кориандр молотый | 5 | — | 15 | 0.6 | 0.9 | 2.7 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0.4 | 0.1 | 1.5 |
| Итого (на порцию) | — | 583 | 33.7 | 37.3 | 30.3 |
- 0:00–0:10Разогрейте духовку с грилем до 180 °С и подготовьте 6–8 горшочков.
- 0:10–0:20Срежьте мясо с лопатки и нарежьте кусочками со стороной примерно 2 см. Посолите и поперчите мясо.
- 0:20–0:25Очистите чеснок и чили. Если не любите острое, удалите семена и перегородки. Мелко нарежьте чеснок и чили, затем смешайте с зирой и кориандром.
- 0:25–0:35Очистите лук и сладкие перцы, крупно нарежьте их. Так же крупно нарежьте баклажаны. Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, полейте растительным маслом, посолите и поставьте в духовку под гриль до появления румяной корочки, примерно на 7 мин.
- 0:35–0:55Обжарьте баранину в сковороде в растительном масле небольшими порциями до румяной корочки. Готовое мясо раскладывайте по горшочкам, посыпая чесноком с чили и пряностями.
- 0:55–1:00Нарежьте помидоры небольшими кусочками, посолите. Кинзу мелко порубите.
- 1:00–2:00Выложите в горшочки подпечённые овощи, сверху положите оставшийся чеснок с чили и пряностями и помидоры. Закройте горшочки и поставьте в духовку на 1,5 ч. Подавайте, посыпав кинзой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.