Рецепты / Второе блюдо / Чавыча под шубой из лука-порея
Чавыча под шубой из лука-порея
Нежное филе чавычи запекается под луково-сливочным соусом с белым вином и тимьяном. Рыба получается сочной, с лёгким ароматом розового перца.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 5 порц.⏱ 12 ч 30 минподготовка 12 чготовка 30 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лук-порей.
503ккал на порцию
Белки 38.5 гЖиры 32.7 гУглеводы 8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чавыча филе | 900 | — | 1611 | 179.4 | 93.9 | 0 |
| лук-порей | 400 | — | 132 | 8 | 0 | 32.8 |
| вино белое сухое | 150 | — | 99 | 0.2 | 0 | 0.9 |
| сливки 35% | 158 | — | 533 | 4 | 55.3 | 4.7 |
| масло сливочное | 17 | — | 128 | 0.1 | 14 | 0.1 |
| тимьян | 5 | — | 5 | 0.3 | 0.1 | 0.5 |
| перец розовый горошек | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| Итого (на порцию) | — | 503 | 38.5 | 32.7 | 8 |
- 0:00–12:00Предварительно разморозьте рыбу, оставив её в холодильнике на 10-12 часов.
- 12:00–22:00Нарежьте лук-порей тонкими полукольцами. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и готовьте лук-порей на среднем огне до мягкости, 5 мин.
- 22:00–27:00Добавьте тимьян, влейте белое вино и немного потушите, 5 мин.
- 27:00–30:00Добавьте сливки, прогрейте, но не доводите до кипения, посолите и поперчите, снимите с огня.
- 30:00–40:00Выложите филе в форму для запекания кожей вниз, немного посолите. Раздавите розовый перец и посыпьте рыбу. Вылейте луковый соус на филе и равномерно распределите.
- 40:00–50:00Поставьте в духовку, разогретую до 170 ˚С, и запекайте 10 мин.
- 50:00–55:00Проверьте рыбу: она должна быть немного сырой в центре и готовой по краям. Достаньте противень из духовки, прикройте фольгой и оставьте на 5 мин, рыба дойдет до готовности.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.