Рецепты / Второе блюдо / Чечевица с грудинкой и красной капустой
Чечевица с грудинкой и красной капустой
Сытное блюдо из зелёной чечевицы, копчёной грудинки и краснокочанной капусты. Подаётся с насыщенным винным соусом и зеленью.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чечевица, грудинка, чеснок; способ: копчение; много жарки в шагах; жира ≈39 г/порц.
646ккал на порцию
Белки 24.9 гЖиры 39.4 гУглеводы 49.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чечевица | 300 | — | 996 | 71.1 | 4.5 | 172.2 |
| грудинка | 250 | — | 1295 | 23.4 | 132.5 | 0 |
| краснокочанная капуста | 150 | — | 38 | 2 | 0.2 | 8.7 |
| лук | 120 | 1 | 49 | 1.7 | 0.1 | 9.8 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| тимьян | 8 | 2 | 8 | 0.4 | 0.1 | 0.8 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 646 | 24.9 | 39.4 | 49.1 |
- 0:00–0:10Положите чечевицу в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности, 20–25 мин. В конце приготовления посолите. Слейте воду и сохраняйте чечевицу в тепле.
- 0:10–0:15Нарежьте копченую грудинку небольшими кусочками. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Тонко нашинкуйте краснокочанную капусту.
- 0:15–0:20Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте грудинку до золотистого цвета. Переложите на тарелку, а в сковороду положите лук и чеснок и жарьте до мягкости, 5 мин.
- 0:20–0:30Добавьте в сковороду капусту и веточки тимьяна и жарьте еще 10 мин. Переложите в сковороду грудинку и чечевицу, посолите, поперчите и перемешайте.
- 0:30–0:40В сотейник налейте вино, добавьте ягоду можжевельника и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока объем жидкости не уварится до 100 мл, 8–10 мин. Влейте бульон и продолжайте уваривать соус, пока объем жидкости снова не уменьшится до 100 мл.
- 0:40–0:50Влейте соус в сковороду с чечевицей, добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.