Рецепты / Второе блюдо / Чили с говядиной, свининой и фасолью
Чили с говядиной, свининой и фасолью
Сытное мясное рагу с говядиной, свининой и двумя видами фасоли. Блюдо получается густым, ароматным и хорошо подходит для заморозки.
Второе блюдоОсновное блюдоЛатиноамериканскаяМексиканская
🍽 8 порц.⏱ 3 ч 10 минподготовка 2 ч 30 минготовка 40 минсложность средне15 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, красная фасоль, белая фасоль, чеснок; жира ≈37 г/порц; ≈1124 ккал/порц.
1124ккал на порцию
Белки 57.3 гЖиры 37.2 гУглеводы 57.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 1000 | — | 2500 | 260 | 150 | 0 |
| свинина | 800 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сало | 150 | — | 1196 | 3.6 | 133.5 | 0 |
| красная фасоль | 400 | 1 | 1332 | 96 | 4 | 240 |
| белая фасоль | 400 | 1 | 1332 | 84.4 | 4.8 | 149.6 |
| помидоры в собственном соку | 5000 | — | 2260 | 0 | 0 | 0 |
| красный сладкий перец | 150 | 1 | 39 | 1.5 | 0.4 | 9 |
| лук | 480 | 4 | 197 | 6.7 | 0.5 | 39.4 |
| чеснок | 40 | 1 | 60 | 2.5 | 0.2 | 13.2 |
| зира | 14 | — | 53 | 2.5 | 3.1 | 6.2 |
| орегано | 5 | — | 15 | 0.6 | 0.5 | 1.1 |
| розмарин | 5 | — | 7 | 0.3 | 0.2 | 0.3 |
| красный острый перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 1124 | 57.3 | 37.2 | 57.5 |
- 0:00–0:15Лук и чеснок очистите и как можно мельче нарежьте. У сладкого перца удалите сердцевину и плодоножку, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- 0:15–0:30Свинину и говядину нарежьте кубиками со стороной 2 см. Сало нарежьте кубиками со стороной 4–5 мм. В большую кастрюлю с толстым дном положите сало, поставьте на небольшой огонь и вытопите.
- 0:30–0:50Положите в вытопленное сало часть мяса так, чтобы кусочки могли не соприкасаться друг с другом, увеличьте огонь и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Выньте мясо шумовкой на тарелку и добавьте следующую порцию.
- 0:50–1:10Когда всё мясо будет готово, верните его в кастрюлю, добавьте лук, чеснок и сладкий перец. Перемешайте, добавьте острый красный перец и ещё раз перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, 20 мин.
- 1:10–3:30Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с соком, зиру, орегано, розмарин и соль. Влейте 2 стакана холодной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и готовьте 2 ч. Время от времени помешивайте. Если смесь становится слишком густой, подлейте кипящей воды.
- 3:30–3:50Фасоль откиньте на дуршлаг, положите в кастрюлю, приправьте чёрным перцем и готовьте ещё 20 мин. Подавайте чили очень горячим.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.