Рецепты / Второе блюдо / Цыплёнок табака
Цыплёнок табака
Блюдо грузинской кухни: цыплёнка расплющивают и жарят под прессом до румяной корочки и полной готовности. Получается ароматная, сочная птица с хрустящей корочкой.
Второе блюдоЦыпленок табакаГрузинская кухня
🍽 1 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность легко4 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈109 г/порц; ≈1359 ккал/порц.
1359ккал на порцию
Белки 91.3 гЖиры 108.5 гУглеводы 4.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| цыплёнок | 500 | — | 1205 | 91 | 92 | 3.5 |
| сливочное масло | 20 | — | 149 | 0.1 | 16.4 | 0.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 1359 | 91.3 | 108.5 | 4.4 |
- 0:00–0:10Разрежьте цыплёнка по линии грудной кости, раскройте, как книгу, положите спинкой вверх и расплющите. Выберите сковороду с толстым дном, чтобы цыплёнок укладывался целиком.
- 0:10–0:15Натрите птицу солью и свежемолотым чёрным перцем, растопите сливочное масло в сковородке, уложите цыплёнка спинкой вверх и жарьте на довольно сильном огне, прижимая, до образования румяной корочки.
- 0:15–0:40Переверните цыплёнка на спинку, накройте тяжёлой крышкой или другим плоским предметом, который сохранит его плоским, убавьте огонь и продолжайте жарить до полной готовности, примерно 30 мин.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.