Рецепты / Выпечка / Галета с грибами, брокколи и яйцом

Галета с грибами, брокколи и яйцом

Name: Галета с грибами, брокколи и яйцом
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: мука пшеничная — 270 г; яйцо — 55 г; вода — 60 г; оливковое масло — 60 г; соль — 2 г; капуста брокколи — 400 г; шампиньоны — 250 г; сыр козий — 120 г; бекон — 68 г; яйцо — 330 г; лук репчатый — 85 г; чеснок — 10 г; тимьян — 13 г; петрушка — 4 г; желток — 25 г; уксус бальзамический — 62 г; сахар коричневый — 10 г; оливковое масло — 17 г; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 5 г

Сытная галета с грибами, брокколи, беконом и козьим сыром. Пирог хорош и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к супу или завтраку.

ВыпечкаТесто (блюдо)

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 45 минподготовка 1 чготовка 45 минсложность средне20 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, бекон, чеснок, уксус бальзамический; жарка в шагах.

466ккал на порцию

Белки 19.7 гЖиры 34.2 гУглеводы 18.9 г

Для теста· 447 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	270	—	270	10.8	1.4	56.7
яйцо	55	—	81	6.9	5.5	0.4
вода	60	—	0	0	0	0
оливковое масло	60	—	530	0	60	0
соль	2	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		147	3	11.2	9.5

0:00–0:10Просейте муку с солью в большую миску.
0:10–0:15В другой миске смешайте тёплую воду, оливковое масло и яйцо, затем влейте смесь в миску с мукой.
0:15–1:15Замесите тесто, скатайте его в шар, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 ч.

Начинка и сборка· 1404 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
капуста брокколи	400	—	136	11.2	1.6	16
шампиньоны	250	—	65	8	1	9
сыр козий	120	—	322	22.2	25.3	1.1
бекон	68	—	340	9.5	30.6	0.7
яйцо	330	—	485	41.5	32.8	2.5
лук репчатый	85	—	61	2.1	0.1	14.3
чеснок	10	—	15	0.6	0.1	3.3
тимьян	13	—	13	0.7	0.2	1.4
петрушка	4	—	2	0.1	0	0.3
желток	25	—	81	4	6.6	0.9
уксус бальзамический	62	—	229	0	22.9	4.3
сахар коричневый	10	—	2	0	0	0.4
оливковое масло	17	—	150	0	17	0
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	5	—	13	0.5	0.2	1.9
Итого (на порцию)	—		319	16.7	23.1	9.3

0:00–0:05Смешайте бальзамический уксус и коричневый сахар в сотейнике и доведите до кипения.
0:05–0:15Оставьте на медленном огне, пока объём жидкости не уварится наполовину.
0:15–0:25Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Очистите лук и чеснок. Чеснок измельчите, лук нарежьте кубиками.
0:25–0:35Разогрейте сковороду с 1 ч. л. оливкового масла и обжарьте бекон до золотистой корочки. Переложите на бумажные полотенца, затем нарежьте небольшими кусочками.
0:35–0:47Добавьте в сковороду лук и шампиньоны и жарьте 10–12 мин, пока вся жидкость не испарится. Добавьте чеснок и тимьян и жарьте 2 мин, затем приправьте солью и перцем по вкусу.
0:47–0:52Разрежьте брокколи на небольшие соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде 5 мин. Откиньте на дуршлаг.
0:52–1:02Разогрейте духовку до 200 °С. Раскатайте тесто в круг диаметром 40 см и переложите на противень, застеленный пергаментом.
1:02–1:12Выложите на тесто, не доходя до краёв на 6–7 см, грибы, брокколи и бекон. Раскрошите сыр на маленькие кусочки и посыпьте пирог.
1:12–1:42Накройте начинку свободными краями и смажьте тесто желтком, смешанным с 1 ч. л. воды. Выпекайте пирог около 30 мин, до золотистой корочки.
1:42–1:47Готовый пирог достаньте из духовки и сбрызните бальзамическим соусом.
1:47–1:52При желании пожарьте 6 яичниц-глазуней.
1:52–1:57Разрежьте пирог на порции и выложите на тарелки, сверху положите яичницу, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сразу подавайте.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты