Рецепты / Говяжья вырезка с салатом

Говяжья вырезка с салатом

Name: Говяжья вырезка с салатом
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: говяжья вырезка — 500 г; салат корн — 60 г; картофель — 6 шт.; редис — 450 г; огурец — 100 г; укроп — 20 г; сливочное масло — 30 г; оливковое масло — 20 г; соль, свежемолотый черный перец — 7 г; черника — 105 г; клюква — 40 г; лук репчатый — 1 шт.; светлое пиво — 85 г; сахар — 45 г; сливочное масло — 20 г

Сочное мясо с нежно-розовой серединой подается с легким овощным салатом и ягодным соусом на пиве. Блюдо выглядит аппетитно и подходит для праздничного ужина или романтического вечера.

🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 15 минготовка 1 чсложность легко15 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: редис; жарка в шагах.

547ккал на порцию

Белки 30 гЖиры 20.9 гУглеводы 57.2 г

Говяжья вырезка с салатом· 1847 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
говяжья вырезка	500	—	565	95.5	16.5	0
салат корн	60	—	78	2.4	3.6	9
картофель	660	6	508	13.2	0.7	112.2
редис	450	—	72	3.1	0.5	15.3
огурец	100	—	15	0.7	0.1	3.6
укроп	20	—	9	0.7	0.2	1
сливочное масло	30	—	223	0.2	24.6	0.1
оливковое масло	20	—	177	0	20	0
соль, свежемолотый черный перец	7	—	18	0	0.2	2.7
Итого (на порцию)	—		416	29	16.6	36

0:00–0:10Натрите вырезку солью и перцем. Разогрейте сковороду на сильном огне, растопите сливочное масло и обжарьте мясо со всех сторон.
0:10–0:25Переложите мясо в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 170 °С, на 10–15 мин.
0:00–0:15Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, остудите и разрежьте на дольки.
0:15–0:20Тонко нарежьте редис и огурец. Смешайте овощи и салат, посыпьте измельченным укропом, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.
0:25–0:35Готовое мясо достаньте из духовки и оставьте на 10 мин, прикрыв фольгой. Нарежьте тонкими ломтиками.
0:35–0:40Разложите по тарелкам салат и мясо, полейте ягодным соусом.

Ягодный соус на пиве· 415 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
черника	105	—	46	0.7	0.3	8
клюква	40	—	36	0	0.4	9.2
лук репчатый	120	1	86	3	0.1	20.2
светлое пиво	85	—	34	0.4	0	2.5
сахар	45	—	174	0	0	45
сливочное масло	20	—	149	0.1	16.4	0.1
Итого (на порцию)	—		131	1.1	4.3	21.3

0:00–0:10Очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте его до мягкости в сковороде, где готовилось мясо.
0:10–0:20Влейте пиво и доведите до кипения. Затем добавьте ягоды и сахар и тушите до мягкости, 5 мин.
0:20–0:25Посолите и поперчите, снимите с огня и добавьте сливочное масло.
0:25–0:30Переложите соус в блендер и измельчите до гладкости.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты