Рецепты / Десерт / Гозинаки
Гозинаки
Сладкое грузинское лакомство из мёда и грецких орехов. Получается плотная ореховая масса, которую нарезают на ромбики после застывания.
ДесертГрузинская
🍽 15 порц.⏱ 3 чготовка 3 чсложность средне2 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈217 г/порц; ≈2383 ккал/порц.
2383ккал на порцию
Белки 50.9 гЖиры 217.3 гУглеводы 100.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мёд | 1000 | — | 3040 | 3 | 0 | 824 |
| грецкие орехи | 5000 | — | 32700 | 760 | 3260 | 685 |
| Итого (на порцию) | — | 2383 | 50.9 | 217.3 | 100.6 |
- 0:00–0:10Прокалите орехи в духовке, следите, чтобы они не потемнели.
- 0:10–0:15Чуть остудите орехи, потрите их между ладонями, чтобы избавиться от шелухи.
- 0:15–0:20Острым ножом нарежьте орехи на не слишком мелкие кусочки.
- 0:20–1:20Поставьте на огонь глубокую сковородку и вылейте в неё мёд.
- 0:20–1:20Снимайте пену, помешивайте и следите, чтобы мёд не пригорел.
- 1:20–1:50Примерно через 1 ч проверьте готовность мёда, капнув его на блюдце с холодной водой: должна образоваться плотная, нетающая капля.
- 1:50–2:30Выложите нарезанные орехи в мёд, перемешайте и продолжайте варить при помешивании.
- 1:50–2:30Через 30–40 мин, когда орехи слегка потемнеют, снимите массу с огня.
- 2:30–2:45Деревянную доску смочите холодной водой, выложите горячую массу на поверхность и разровняйте руками, постоянно смачивая их в холодной воде.
- 2:45–3:00Остудите орехово-медовую массу до чуть тёплого состояния и нарежьте острым ножом на красивые ромбики.
- 3:00–3:00Когда гозинаки затвердеют окончательно, аккуратно отделите их от доски ножом и разложите на блюде.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.