Рецепты / Второе блюдо / Гречневая лапша с грибами
Гречневая лапша с грибами
Гречневая лапша с разными грибами и овощами получается ароматной и сытной. Блюдо готовится быстро, если заранее замочить сушёные грибы.
Второе блюдоЛапша (блюдо)Основное блюдоЯпонская
🍽 2 порц.⏱ 1 ч 20 минготовка 1 ч 20 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: вешенки, шампиньоны.
488ккал на порцию
Белки 9.9 гЖиры 15.1 гУглеводы 74.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лапша гречневая | 250 | — | 475 | 0 | 5 | 87.5 |
| шиитаке сушёные | 50 | — | 148 | 4.8 | 0.5 | 37.7 |
| вешенки | 150 | — | 50 | 4.9 | 0.6 | 5.7 |
| шампиньоны | 150 | — | 39 | 4.8 | 0.6 | 5.4 |
| имбирь | 2 | — | 2 | 0 | 0 | 0.4 |
| лук-шалот | 30 | — | 22 | 0.8 | 0 | 5 |
| соус соевый | 60 | — | 62 | 4.2 | 3.4 | 6.4 |
| масло кунжутное | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| шнитт-лук | 5 | — | 2 | 0.2 | 0 | 0.2 |
| Итого (на порцию) | — | 488 | 9.9 | 15.1 | 74.2 |
- 0:00–0:05Положите сухие шиитаке в небольшой контейнер с крышкой, залейте 1 стаканом горячей воды и закройте крышкой. Оставьте набухать минимум 1 ч, лучше 3–4 ч.
- 0:05–0:10Когда шиитаке набухнут, удалите у них ножки, но не выбрасывайте.
- 0:10–0:15У вешенок также удалите ножки. Положите ножки вешенок и ножки шиитаке в кастрюльку, добавьте произвольно нарезанный кусочек имбиря. Имбирь можно не очищать.
- 0:15–0:20Разрежьте лук-шалот вдоль на четвертинки и добавьте в кастрюльку. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, влейте соевый соус.
- 0:20–1:20Варите, пока жидкость не выпарится наполовину. Снимите с огня.
- 1:20–1:30Сварите лапшу в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте лапше обсохнуть.
- 1:30–1:50Нарежьте шиитаке, шляпки вешенок и шампиньоны удобными для еды аккуратными кусочками. Процедите грибной бульон, соедините в воке со всеми грибами и готовьте на сильном огне, помешивая, 2 мин.
- 1:50–2:00Добавьте лапшу в вок, сбрызните кунжутным маслом и дайте прогреться, помешивая, 30 сек.
- 2:00–2:00Сразу же подавайте, посыпав мелко нарезанным шнитт-луком.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.