Рецепты / Второе блюдо / Гречники
Гречники
Постные гречневые лепёшки из каши, подсушенные в духовке и затем обжаренные до золотистого цвета. Хороши горячими или остывшими, особенно со сметаной, творогом или мягким сыром.
Подходит для стола №5Второе блюдоОсновное блюдоРусская
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 1 чготовка 15 минсложность средне6 ингр.
232ккал на порцию
Белки 8.2 гЖиры 5.3 гУглеводы 41.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| гречневая крупа | 200 | 1 | 660 | 26 | 6 | 136 |
| мука пшеничная | 120 | — | 120 | 4.8 | 0.6 | 25.2 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| топлёное масло | 40 | — | 18 | 0 | 2 | 0 |
| сметана | 60 | — | 128 | 1.9 | 12.6 | 2.6 |
| зелень | 8 | — | 3 | 0.2 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 232 | 8.2 | 5.3 | 41.1 |
- 0:00–0:15При необходимости переберите гречневую крупу и тщательно промойте, чтобы стекающая вода была прозрачной. Откиньте крупу на сито, переложите в кастрюлю и залейте 700 мл кипящей фильтрованной или бутилированной воды.
- 0:15–1:15Доведите до кипения, при необходимости снимите пену. Посолите, уменьшите огонь до минимума и варите под плотно закрытой крышкой 1 ч.
- 1:15–1:20Снимите горячую кашу-размазню с огня, добавьте муку и очень тщательно размешайте, чтобы не осталось ни одного комочка.
- 1:20–1:25Выложите горячую смесь на противень, застеленный бумагой для запекания и смазанной маслом, или в форму для запекания. Разровняйте слоем толщиной примерно 1,5 см.
- 1:25–1:35Поставьте противень в нежаркую духовку 120–130 °С для подсушивания на 10 мин, затем выньте и остудите. Это можно сделать накануне вечером.
- 1:35–1:50Нарежьте гречники ножом небольшими прямоугольниками и прямо перед подачей обжарьте в масле со всех сторон до золотистого цвета. Подавайте горячими или остывшими — со сметаной, сыром или творогом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.