Рецепты / Суп / Грибной суп с овощами
Грибной суп с овощами
Овощной суп с шампиньонами и сушеными белыми грибами, с ярким лесным ароматом. Готовится на грибном бульоне с овощами и зелёным горошком.
Суп
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 20 минготовка 55 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: белые сушёные грибы, шампиньоны.
147ккал на порцию
Белки 7.2 гЖиры 7.1 гУглеводы 15.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| белые сушёные грибы | 50 | — | 13 | 1.8 | 0.2 | 2 |
| шампиньоны | 400 | — | 104 | 12.8 | 1.6 | 14.4 |
| зелёный горошек | 200 | — | 162 | 10.8 | 0.8 | 28.9 |
| морковь | 80 | — | 33 | 0.7 | 0.2 | 7.7 |
| лук | 80 | — | 33 | 1.1 | 0.1 | 6.6 |
| петрушка | 40 | — | 17 | 1.3 | 0.2 | 2.8 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| сливочное масло | 10 | — | 74 | 0.1 | 8.2 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 147 | 7.2 | 7.1 | 15.6 |
- 0:00–0:20Замочите белые сушёные грибы в 1 л чуть тёплой воды на 2–3 ч или в 1 л горячей воды на 20 мин. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и варите до мягкости грибов, примерно 15 мин.
- 0:20–0:25Процедите бульон через полотенце, а грибы нарежьте небольшими кусочками.
- 0:25–0:30Протрите шампиньоны салфеткой, отделите шляпки от ножек. Шляпки нарежьте ломтиками 1 см, ножки порубите очень мелко. Измельчите петрушку.
- 0:30–0:35Очистите и очень мелко нарежьте лук. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- 0:35–0:42В большой кастрюле с толстым дном нагрейте смесь растительного и сливочного масла, положите лук и морковь, обжарьте до мягкости, 5–7 мин.
- 0:42–0:46Добавьте белые грибы и шампиньоны, жарьте на сильном огне 3–4 мин.
- 0:46–0:51Влейте бульон, доведите до кипения и варите 10 мин.
- 0:51–0:55Добавьте горошек, варите 5 мин. Снимите с огня, всыпьте петрушку, положите небольшой кусочек сливочного масла и дайте настояться под крышкой 5 мин.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.