Рецепты / Суп / Грибной суп с пшеном и грецкими орехами
Грибной суп с пшеном и грецкими орехами
Согревающий грибной суп с шампиньонами, пшеном и соевым соусом. Подаётся с поджаренным багетом, грецкими орехами и петрушкой.
Суп
🍽 6 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, чеснок.
432ккал на порцию
Белки 14.9 гЖиры 18.4 гУглеводы 56.1 г
Грибной суп· 2986 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| овощной бульон | 1750 | — | 96 | 3.5 | 0 | 21 |
| пшенная крупа | 200 | — | 666 | 20.6 | 2 | 141.2 |
| шампиньоны | 700 | — | 182 | 22.4 | 2.8 | 25.2 |
| лук | 255 | 3 | 105 | 3.6 | 0.3 | 20.9 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| соевый соус | 60 | — | 62 | 4.2 | 3.4 | 6.4 |
| чёрный молотый перец | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 191 | 9.3 | 1.4 | 36.9 |
- 0:00–0:20Хорошо промойте пшённую крупу в холодной воде, положите в кастрюлю, залейте 1300 мл питьевой холодной воды и доведите до кипения.
- 0:20–0:40Немного посолите, уменьшите огонь до среднего и варите 20 мин, до готовности. Разрыхлите вилкой и держите в тепле.
- 0:00–0:10Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Грибы нарежьте небольшими ломтиками.
- 0:10–0:25В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 20 мл масла и обжарьте лук и чеснок до прозрачности, часто помешивая.
- 0:25–0:40Добавьте грибы и жарьте около 15 мин, пока большая часть жидкости не испарится. Грибы поперчите, влейте бульон, доведите до кипения и варите 5 мин.
- 0:40–0:45Перелейте половину супа в чашу блендера и измельчите в неоднородное пюре. Верните измельчённый суп обратно в кастрюлю и влейте соевый соус.
- 0:45–0:40Разложите по тарелкам горячую пшённую крупу и залейте супом.
Для подачи· 337 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| грецкий орех | 125 | — | 818 | 19 | 81.5 | 17.1 |
| багет | 180 | — | 472 | 14.4 | 3.1 | 95.4 |
| чеснок | 5 | — | 8 | 0.3 | 0 | 1.7 |
| оливковое масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| петрушка | 10 | — | 4 | 0.3 | 0.1 | 0.7 |
| Итого (на порцию) | — | 242 | 5.7 | 16.9 | 19.2 |
- Разогрейте духовку до 180 ˚С.
- Разрежьте багет вдоль пополам, а затем на куски длиной 15 см. Полейте хлеб оливковым маслом и положите на противень, застеленный пергаментом.
- Рядом положите грецкие орехи. Поставьте противень в духовку и готовьте орехи 5 мин, хлеб — 10 мин, до золотистой корочки.
- Натрите хлеб зубчиком чеснока. Орехи крупно порубите.
- Посыпьте суп орехами и мелко нарезанной петрушкой. Подавайте с поджаренным багетом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.