Рецепты / Суп / Грибной суп с сыром бри
Грибной суп с сыром бри
Нежный грибной суп с запечёнными грибами, сливками и сыром бри. Получается ароматным, с мягкой текстурой и праздничной подачей.
Суп
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 5 минподготовка 15 минготовка 50 минсложность легко13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: грибы, чеснок; жарка в шагах; жира ≈45 г/порц; ≈754 ккал/порц.
754ккал на порцию
Белки 53.2 гЖиры 45.4 гУглеводы 26.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| овощной или куриный бульон | 1000 | — | 40 | 0 | 0 | 8 |
| грибы | 600 | — | 1716 | 181.8 | 85.8 | 54 |
| сыр бри | 100 | — | 334 | 20.8 | 27.7 | 0.5 |
| луковица | 120 | 1 | 48 | 1.3 | 0.1 | 11.2 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| тимьян | 40 | 10 | 40 | 2.2 | 0.7 | 4.2 |
| белое вино | 120 | — | 101 | 0.1 | 0 | 3.3 |
| молоко или сливки | 120 | — | 247 | 3 | 24 | 4.1 |
| сливочное масло | 28 | — | 208 | 0.2 | 23 | 0.1 |
| мука | 26 | — | 89 | 2.7 | 0.3 | 17.9 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 754 | 53.2 | 45.4 | 26.7 |
- 0:00–0:10Почистите грибы и разрежьте их на четыре части. Застелите противень пергаментом, выложите грибы, сбрызните оливковым маслом, перемешайте и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С, на 30 мин, пока они не начнут покрываться румяной корочкой.
- 0:10–0:15Очистите лук и чеснок. Чеснок измельчите, лук нарежьте кубиками.
- 0:15–0:23Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета, 5–7 мин. Затем добавьте чеснок и тимьян и жарьте ещё 1 мин.
- 0:23–0:25Всыпьте в кастрюлю муку и жарьте, помешивая, 2 мин. Затем влейте вино и хорошо перемешайте, чтобы не образовались комки.
- 0:25–0:35Отложите немного грибов для подачи, остальные добавьте в кастрюлю. Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите суп на медленном огне 10 мин.
- 0:35–0:40Нарежьте сыр небольшими кусочками. Добавьте в суп молоко и бри и, постоянно размешивая, дождитесь, пока сыр полностью растворится. Приправьте суп солью и перцем.
- 0:40–0:50Измельчите суп блендером до желаемой консистенции: можно сделать его абсолютно гладким или оставить небольшие кусочки. Подогрейте, разлейте по тарелкам, украсьте оставшимися грибами и листочками тимьяна и подавайте к столу с поджаренным хлебом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.