Рецепты / Второе блюдо / Грузинский шашлык
Грузинский шашлык
Шашлык из свиной грудинки с костью в простом маринаде из красного винного уксуса, лука, соли и чёрного перца. Подаётся с лавашом и свежим луком.
★ 125 оценокВторое блюдоШашлыкГрузинская кухня
🍽 10 порц.⏱ 6 ч 30 минподготовка 6 чготовка 30 минсложность средне7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свиная грудинка с костью, уксус красный винный; способ: жарение, на мангале; оборудование: гриль / bbq; жарка в шагах; жира ≈106 г/порц; ≈1184 ккал/порц.
1184ккал на порцию
Белки 23.6 гЖиры 106.4 гУглеводы 31.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная грудинка с костью | 2000 | — | 10360 | 186.8 | 1060.2 | 0 |
| уксус красный винный | 100 | — | 19 | 0 | 0 | 0.3 |
| лук репчатый | 300 | — | 216 | 7.5 | 0.3 | 50.4 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 6 | 0.3 | 0.1 | 1 |
| соль | 17 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лаваш армянский | 500 | — | 1180 | 39.5 | 3 | 250.5 |
| лук репчатый | 75 | — | 54 | 1.9 | 0.1 | 12.6 |
| Итого (на порцию) | — | 1184 | 23.6 | 106.4 | 31.5 |
- 0:00–0:10Нарежьте свиную грудинку одинаковыми кусками так, чтобы в каждом было ребрышко и немного сала.
- 0:10–0:20Смешайте маринад из красного винного уксуса, лука, нарезанного полукольцами, соли и чёрного перца. Плотно уложите мясо в маринад, накройте крышкой и оставьте на 1–6 ч.
- 0:20–0:30Возьмите широкие плоские шампуры, чтобы мясо не проворачивалось при жарке. Нанизывайте мясо вдоль шампура, не свисая с него.
- 0:30–0:45Разожгите угли в мангале до состояния, когда они подёрнутся белым пеплом. Уложите шампуры на расстоянии 10–15 см от углей и жарьте, часто поворачивая. Для полного прожаривания достаточно 15 мин, дальше мясо начнёт обугливаться.
- 0:45–0:50В большой миске крупно нарежьте оставшийся лук и разломайте лаваш на порционные куски.
- 0:50–0:55Берите кусок лаваша и снимайте им горячий шашлык с шампуров, пересыпая луком.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.