Рецепты / Второе блюдо / Холодная лапша соба с имбирной заправкой
Холодная лапша соба с имбирной заправкой
Холодная гречневая лапша с огурцом, зелёным луком и яркой имбирно-лаймовой заправкой. Блюдо подают как салат, дав ему немного настояться перед подачей.
Второе блюдоЛапша (блюдо)Основное блюдо
🍽 2 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: зелёный лук, чеснок, маринованный имбирь.
316ккал на порцию
Белки 9.5 гЖиры 15.1 гУглеводы 41.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| гречневая лапша соба | 300 | — | 297 | 15.2 | 0.3 | 64.3 |
| огурец | 100 | 1 | 15 | 0.7 | 0.1 | 3.6 |
| зелёный лук | 40 | 4 | 8 | 0.5 | 0 | 1.3 |
| свежий корень имбиря | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.2 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| лайм | 100 | 1 | 25 | 0.4 | 0.1 | 8.4 |
| маринованный имбирь | 14 | — | 3 | 0 | 0 | 0.7 |
| растительное масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| соевый соус | 28 | — | 29 | 2 | 1.6 | 3 |
| хлопья острого красного перца | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 316 | 9.5 | 15.1 | 41.5 |
- 0:00–0:10Сварите лапшу в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте лапше обсохнуть.
- 0:10–0:15При желании очистите огурец от кожуры, нарежьте его вдоль тонкими пластами, затем нарежьте эти пласты поперек немного по диагонали очень тонкой соломкой. Приправьте солью.
- 0:15–0:18Разрежьте стебли зелёного лука вдоль на максимально возможное количество тонких полосок, затем нарежьте поперек кусочками длиной 4 см. Смешайте с огурцом.
- 0:18–0:22Очистите свежий имбирь и чеснок, натрите на самой мелкой тёрке. Можно использовать тёртую мякоть с соком или только отжатый через ситечко сок.
- 0:22–0:27Сотрите с лайма цедру мелкой тёркой, выжмите сок. Маринованный имбирь тонко нарежьте. Смешайте цедру, лаймовый сок, имбирь обоих видов и чеснок. Добавьте смесь к огурцу.
- 0:27–0:30Добавьте к огурцу с луком растительное масло и соевый соус. Положите лапшу и тщательно перемешайте. Дайте немного настояться, подавайте лапшу холодной, посыпав острым перцем.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.