Рецепты / Второе блюдо / Карп на гриле в азиатском стиле
Карп на гриле в азиатском стиле
Рыба с ароматным маринадом из лемонграсса, чили, чеснока и рыбного соуса. Можно так же приготовить морского окуня, сибаса или дораду.
Второе блюдоОсновное блюдоАзиатская
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 5 минподготовка 20 минготовка 45 минсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение, на мангале; оборудование: гриль / bbq.
337ккал на порцию
Белки 27.3 гЖиры 23.5 гУглеводы 2.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| карп | 600 | — | 762 | 107 | 33.6 | 0 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| лемонграсс | 30 | — | 10 | 0.5 | 0.1 | 2.1 |
| перец чили | 7 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.6 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| рыбный соус | 20 | — | 7 | 1 | 0 | 0.7 |
| арахисовое масло | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 337 | 27.3 | 23.5 | 2.9 |
- 0:00–0:05Рыбу выпотрошите, удалите жабры, очистите от чешуи, вымойте под проточной холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами изнутри и снаружи.
- 0:05–0:07На боках у рыбы сделайте по 2–3 неглубоких диагональных надреза.
- 0:07–0:12У лемонграсса удалите верхнюю часть стебля, оставив примерно 8 см нижней. Удалите сухие внешние листья. Разбейте стебли лемонграсса сильным ударом тесака или другого тяжелого предмета. Один из стеблей очень мелко порубите и положите в ступку.
- 0:12–0:18Очистите чеснок, очень мелко порубите чили. Положите чили и чеснок в ступку к лемонграссу. Добавьте сахар и растолките в грубую пасту. Смешайте содержимое ступки с рыбным соусом и маслом. Намажьте получившимся маринадом рыбу со всех сторон, втирая маринад в разрезы.
- 0:18–0:45Два оставшихся стебля лемонграсса положите в брюшко карпов. Оставьте рыбу мариноваться на 20 мин. Тем временем разожгите угли — они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Обжарьте рыбу на углях, примерно по 7 мин. с каждой стороны. Подавайте рыбу целиком, посыпав колечками чили.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.