Рецепты / Выпечка / Кекс из молодой моркови

Кекс из молодой моркови

Name: Кекс из молодой моркови
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: морковь — 200 г; мука пшеничная — 170 г; сахар-песок — 100 г; масло сливочное — 110 г; яйцо куриное — 2 шт.; грецкий орех — 75 г; лимонный сок — 20 г; цедра апельсина — 60 г; сода пищевая — 5 г; разрыхлитель теста — 5 г; корица молотая — 5 г; соль — 2 г

Нежный морковный кекс с апельсиновой цедрой, корицей и поджаренными грецкими орехами. Орехи слегка подсаливаются, а готовый кекс полностью остужают перед подачей.

ВыпечкаКексы

🍽 8 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 15 минготовка 1 чсложность средне12 ингр.

Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.

291ккал на порцию

Белки 5.9 гЖиры 19.7 гУглеводы 24.8 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
морковь	200	—	82	1.9	0.5	19.2
мука пшеничная	170	—	170	6.8	0.8	35.7
сахар-песок	100	—	387	0	0	100
масло сливочное	110	—	825	0.7	90.8	0.9
яйцо куриное	120	2	188	15.2	13.8	0.8
грецкий орех	75	—	491	11.4	48.9	10.3
лимонный сок	20	—	4	0.1	0	1.4
цедра апельсина	60	—	168	10.8	3	24.6
сода пищевая	5	—	0	0	0	0
разрыхлитель теста	5	—	3	0	0	1.4
корица молотая	5	—	12	0.2	0.1	4
соль	2	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		291	5.9	19.7	24.8

0:00–0:07Разогрейте духовку до 160 °С. Насыпьте грецкие орехи ровным слоем на противень и поджарьте в духовке 5–7 мин.
0:07–0:10Выложите горячие орехи в миску, добавьте 1 ст. л. сливочного масла и приправьте солью, перемешайте, чтобы масло с солью равномерно покрыло орехи.
0:10–0:15Оставшееся масло размягчите и взбейте миксером до пышности. Не прекращая взбивать, постепенно всыпьте сахар и добавьте яйца по одному — должна получиться пышная кремообразная масса.
0:15–0:20Морковь вымойте щеткой и натрите на терке тонкой соломкой. Смешайте с лимонным соком.
0:20–0:25Добавьте во взбитую масляную массу апельсиновую цедру, орехи, оставив немного для украшения, и морковь, перемешайте.
0:25–0:30Просейте муку с корицей, содой и разрыхлителем, порциями добавьте в масляную массу, аккуратно перемешивая лопаточкой. Если у вас в миксере есть насадка «весло», можете воспользоваться миксером и в этом, и в предыдущем шаге.
0:30–1:15Смажьте форму для кекса сливочным маслом и присыпьте мукой, стряхните лишнюю. Выложите тесто, слегка разровняйте. Запекайте 40–45 мин; воткнутая в готовый кекс деревянная шпажка должна выходить сухой. Перед подачей полностью остудите, украсьте орехами.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты