Рецепты / Десерт / Клубничное тирамису
Клубничное тирамису
Лёгкий летний десерт с клубничным пюре, нежным кремом из маскарпоне и савоярди. Перед подачей он охлаждается, чтобы слои хорошо пропитались и держали форму.
ДесертИтальянская кухня
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 45 минподготовка 2 чготовка 45 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈36 г/порц; ≈744 ккал/порц; сдоба/торт.
744ккал на порцию
Белки 14.1 гЖиры 36.2 гУглеводы 98.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| клубника | 500 | — | 160 | 3.5 | 1.5 | 38.5 |
| сахар | 210 | — | 813 | 0 | 0 | 210 |
| печенье савоярди | 160 | — | 605 | 13.6 | 6.1 | 122.6 |
| маскарпоне | 200 | — | 900 | 10 | 100 | 6 |
| яйцо | 150 | 3 | 221 | 18.9 | 14.9 | 1.2 |
| фисташки | 50 | — | 279 | 10.3 | 22.2 | 14 |
| Итого (на порцию) | — | 744 | 14.1 | 36.2 | 98.1 |
- 0:00–0:10Клубнику переберите, выложите в дуршлаг, промойте проточной водой и хорошо обсушите на бумажных полотенцах. Удалите плодоножки и веточки.
- 0:10–0:15Переложите клубнику в чашу блендера, добавьте 150 г сахара и измельчите в пюре. По желанию протрите массу через мелкое сито, чтобы убрать семечки.
- 0:15–0:25Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник до использования. Желтки взбивайте миксером с 50 г сахара до светлой пышной массы, затем добавьте маскарпоне и перемешайте.
- 0:25–0:35В другой ёмкости взбейте белки в крепкую пену. Добавьте оставшийся сахар и взбейте до мягких пиков. Аккуратно вмешайте белки в крем из маскарпоне и желтков лопаткой, чтобы масса осталась воздушной.
- 0:35–0:40В небольшой прозрачной форме уложите половину печенья савоярди, вылейте половину клубничного пюре и распределите половину крема из яиц и маскарпоне.
- 0:40–0:45Повторите слои ещё раз: печенье, клубничное пюре и сырный крем. Разровняйте поверхность, накройте форму пищевой плёнкой и уберите десерт в холодильник на 2,5 часа.
- 2:55–3:00Очищенные фисташки крупно порубите. Достаньте тирамису из холодильника и оставьте на 15 минут при комнатной температуре, затем посыпьте фисташками и украсьте ягодами.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.