Рецепты / Кофе (блюдо) / Кофе по-батумски
Кофе по-батумски
Крепкий кофе, который сначала обжаривают с зубчиком чеснока для усиления аромата, а затем варят в джезве с сахаром и подают сразу после появления пенки. Напиток получается с необычным, ярко выраженным ароматом.
Кофе (блюдо)НапитокГрузинская
🍽 2 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность легко4 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
51ккал на порцию
Белки 0.4 гЖиры 1.9 гУглеводы 8.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кофейные зерна | 12 | — | 58 | 0.5 | 3.8 | 5.4 |
| сахар | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| вода | 480 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 51 | 0.4 | 1.9 | 8.4 |
- 0:00–0:15Обжарьте кофейные зерна на сковороде с толстым дном, желательно чугунной, на маленьком огне, помешивая деревянной ложкой. Для усиления аромата добавьте целый зубчик чеснока и дождитесь появления маслянистого налёта на матовых зернах.
- 0:15–0:20Выложите зерна на чистую льняную салфетку, остудите их, затем засыпьте в ступку или ручную мельницу и смелите.
- 0:20–0:40Положите в джезву 1 ч. л. молотого кофе, сахар, влейте холодную питьевую воду и поставьте на самый маленький огонь, не перемешивая. Дождитесь, пока пенка начнёт подниматься к горлышку джезвы, быстро перемешайте, дайте пенке подняться еще раз и перелейте кофе в подогретую чашку. Подавайте немедленно.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.