Рецепты / Горячие закуски / Кокиль из морепродуктов
Кокиль из морепродуктов
Горячая закуска из морепродуктов и лосося под сливочно-сырной корочкой. Блюдо получается нежным, ароматным и хорошо подходит для праздничной подачи.
Горячие закускиЗакускаФранцузская
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лосось; жарка в шагах.
363ккал на порцию
Белки 15.8 гЖиры 31.4 гУглеводы 4.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лосось | 100 | — | 101 | 21.4 | 1.7 | 0.5 |
| креветки | 50 | — | 43 | 10.1 | 0.5 | 0 |
| мидии | 50 | — | 75 | 6.9 | 4.1 | 2.2 |
| кальмары | 50 | — | 46 | 7.8 | 0.7 | 1.6 |
| лук | 60 | — | 25 | 0.8 | 0.1 | 4.9 |
| сливки | 250 | — | 850 | 5.2 | 90.2 | 7 |
| овощной бульон | 120 | — | 7 | 0.2 | 0 | 1.4 |
| твердый сыр | 40 | — | 146 | 10.5 | 10.3 | 0 |
| оливковое масло | 18 | — | 159 | 0 | 18 | 0 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| белый молотый перец | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 363 | 15.8 | 31.4 | 4.5 |
- 0:00–0:05Нарежьте лосось и морепродукты одинаковыми небольшими кусочками.
- 0:05–0:20Очистите лук и нарежьте его маленькими кубиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости. Добавьте морепродукты и жарьте 2 мин, помешивая. Влейте овощной бульон и дождитесь, пока жидкость выпарится наполовину. Влейте сливки и уварите на среднем огне, пока не образуется густой соус. Посолите и поперчите.
- 0:20–0:30Смажьте маслом небольшие формочки или раковины, выложите в них кокиль, посыпьте тёртым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С. Запекайте, пока на поверхности не образуется золотистая корочка. Подавайте горячим.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.