Рецепты / Второе блюдо / Курица с рисом по-карибски

Курица с рисом по-карибски

Name: Курица с рисом по-карибски
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: куриный окорок — 1000 г; рис длиннозерный — 575 г; чоризо — 100 г; бекон — 50 г; ветчина — 50 г; томатный соус — 300 г; красный сладкий перец — 300 г; зелёный горошек — 400 г; помидор — 100 г; лук репчатый — 75 г; острый перец — 8 г; кинза — 50 г; оливки без косточки — 40 г; каперсы — 20 г; чеснок — 10 г; паприка — 1 г; чёрный перец — 6 г; уксус столовый 9% — 9 г; оливковое масло — 20 г; соль — 5 г

Сытное блюдо с курицей, рисом, колбасой чоризо, овощами и зеленью в пряном томатном соусе. Консистенцию можно сделать более густой или более суповой, регулируя количество риса и время тушения.

★ 101 оценокВторое блюдоОсновное блюдо

🍽 6 порц.⏱ 3 ч 10 минподготовка 50 минготовка 2 ч 20 минсложность средне20 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: бекон, ветчина, чеснок, уксус столовый 9%; жарка в шагах; жира ≈39 г/порц; ≈994 ккал/порц.

994ккал на порцию

Белки 61 гЖиры 39.1 гУглеводы 96.8 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
куриный окорок	1000	—	2297	257	133.3	0
рис длиннозерный	575	—	2099	40.8	4	460
чоризо	100	—	254	16	20	2
бекон	50	—	250	7	22.5	0.5
ветчина	50	—	81	9.1	4.2	1.1
томатный соус	300	—	240	5.1	23.4	13.5
красный сладкий перец	300	—	78	3	0.9	18.1
зелёный горошек	400	—	324	21.7	1.6	57.8
помидор	100	—	18	0.9	0.2	3.9
лук репчатый	75	—	54	1.9	0.1	12.6
острый перец	8	—	2	0.2	0	0.1
кинза	50	—	12	1.1	0.3	1.8
оливки без косточки	40	—	39	0.4	3.5	2.4
каперсы	20	—	5	0.2	0.1	0.5
чеснок	10	—	15	0.6	0.1	3.3
паприка	1	—	3	0.1	0.1	0.6
чёрный перец	6	—	15	0.6	0.2	2.3
уксус столовый 9%	9	—	2	0	0	0.1
оливковое масло	20	—	177	0	20	0
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		994	61	39.1	96.8

0:00–0:10Очистите чеснок и растолките его в ступке с 1 ч. л. соли в пасту. Добавьте чёрный перец, орегано, паприку, влейте уксус и 1 ст. л. оливкового масла.
0:10–0:15Смажьте курицу получившейся пастой, уберите в контейнер и поставьте мариноваться в холодильник на 2–4 ч.
0:15–1:15Залейте рис тёплой водой и оставьте на 1 ч.
1:15–1:30В большую кастрюлю налейте 1,8 л воды, всыпьте 1 ст. л. соли, доведите до кипения и опустите курицу. Варите при сильном кипении 15 мин, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте ещё 30 мин.
1:30–1:35Достаньте курицу из кастрюли и переложите в тарелку.
1:35–1:45Нарежьте бекон и ветчину небольшими кусочками, чоризо — кружочками. Помидоры, лук и сладкий перец нарежьте кубиками, кинзу порубите. Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте.
1:45–1:55В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и обжарьте бекон и ветчину до золотистого цвета. Добавьте сладкий и острый перец, лук и кинзу. Готовьте на медленном огне 10 мин.
1:55–2:00Добавьте томатный соус, помидоры, оливки, чоризо и каперсы, готовьте ещё 5 мин.
2:00–2:30Положите в сковороду курицу, перемешайте и оставьте тушиться 30 мин. Влейте бульон и доведите до кипения.
2:30–2:20Промойте рис и откиньте на сито. Положите рис и горох в кастрюлю с курицей, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока рис не станет мягким.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты