Рецепты / Второе блюдо / Куриное филе с цветной капустой в духовке
Куриное филе с цветной капустой в духовке
Нежное запечённое блюдо из куриного филе и цветной капусты. Внутри каждого кусочка скрываются соцветия капусты, благодаря чему блюдо выглядит особенно интересно.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 20 минготовка 50 минсложность средне12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
482ккал на порцию
Белки 49.2 гЖиры 17.2 гУглеводы 30.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе куриной грудки | 850 | — | 1658 | 250.8 | 65.6 | 0 |
| цветная капуста | 500 | — | 125 | 6.5 | 0.5 | 29 |
| белый хлеб | 250 | — | 585 | 18.8 | 3.2 | 120 |
| молоко | 250 | — | 150 | 8.1 | 8.1 | 11.3 |
| белок | 60 | 2 | 31 | 6.5 | 0.1 | 0.4 |
| лук | 120 | 1 | 49 | 1.7 | 0.1 | 9.8 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| морковь | 90 | 1 | 37 | 0.8 | 0.2 | 8.6 |
| петрушка | 40 | — | 17 | 1.3 | 0.2 | 2.8 |
| оливковое масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 482 | 49.2 | 17.2 | 30.9 |
- 0:00–0:08Разберите кочан цветной капусты на крупные соцветия. Вскипятите воду в кастрюле, посолите и отварите капусту 8 мин. Откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть.
- 0:08–0:12Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и проверните через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите в блендере.
- 0:12–0:16Срежьте с хлеба корки. Мякиш замочите в молоке на 3–4 мин, затем слегка отожмите и добавьте в миску с фаршем.
- 0:16–0:21Очистите лук, чеснок и морковь. Мелко нарежьте лук и чеснок, морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте лук, морковь и чеснок в разогретом оливковом масле на среднем огне, помешивая, 5 мин. Добавьте вместе с маслом в фарш.
- 0:21–0:25Белки взбейте в пышную пену и порциями, осторожно перемешивая снизу вверх силиконовой лопаточкой, введите в фарш. Посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
- 0:25–0:55Прямоугольную форму для запекания смажьте маслом. Выложите в форму 2/3 фарша, аккуратно вдавите в него соцветия цветной капусты стеблем вниз, затем вокруг капусты, слегка приминая, выложите оставшийся фарш. Разровняйте, накройте пергаментом и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 30 мин. Дайте немного остыть и аккуратно разрежьте на порции очень острым тонким ножом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.