Рецепты / Выпечка / Кыстыбаи с картофельным пюре
Кыстыбаи с картофельным пюре
Традиционные лепешки с нежной картофельной начинкой. Простое и недорогое блюдо, которое получается очень вкусным и сытным.
ВыпечкаЛепешкиТесто (блюдо)Татарская
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.
314ккал на порцию
Белки 7.1 гЖиры 12.8 гУглеводы 41.4 г
Тесто· 413 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 200 | — | 684 | 20.6 | 2.2 | 137.8 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сливочное масло | 30 | — | 223 | 0.2 | 24.6 | 0.1 |
| кефир | 180 | — | 99 | 5.5 | 5.2 | 7.6 |
| Итого (на порцию) | — | 168 | 4.4 | 5.3 | 24.3 |
- 0:00–0:05Просейте муку в миску, добавьте кефир и щепотку соли и замесите тесто.
- 0:05–0:10Вымешивайте тесто руками, пока оно не начнет отставать от миски и не перестанет липнуть к рукам; при необходимости добавьте 1 ст. л. муки.
- 0:10–0:30Скатайте тесто в шар, положите в миску и затяните пищевой пленкой. Оставьте на 15–30 мин.
- 0:30–0:35Разделите тесто на 10 частей и скатайте в шарики.
- 0:35–0:45Каждый шарик слегка присыпьте мукой и раскатайте скалкой в круг диаметром 20 см, толщиной 2–3 мм. Прикройте раскатанные лепешки полотенцем, чтобы тесто не подсыхало.
- 0:45–0:55Разогрейте на среднем огне сухую толстодонную сковороду, желательно чугунную, и обжарьте лепешки до румяной корочки по 1 мин. с каждой стороны.
- 0:55–1:00Перекладывайте готовые лепешки на тарелку и обязательно накрывайте полотенцем.
- 1:00–1:05Намажьте начинку на лепешки, не доходя до края 1 см, и сложите пополам.
- 1:05–1:10Смажьте горячие лепешки сливочным маслом и сразу же подавайте.
- 1:10–1:15Если готовите лепешки заранее, перед подачей их можно обжарить на сливочном или топленом масле.
Начинка· 815 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 500 | — | 385 | 10 | 0.5 | 85 |
| лук | 150 | — | 62 | 2.1 | 0.2 | 12.3 |
| молоко | 125 | — | 75 | 4 | 4.1 | 5.6 |
| оливковое масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 146 | 2.7 | 7.5 | 17.2 |
- 0:00–0:05Картофель очистите, положите в кастрюлю и залейте кипящей водой.
- 0:05–0:10Посолите и доведите до кипения.
- 0:10–0:35Уменьшите огонь и варите до готовности.
- 0:35–0:45Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками.
- 0:45–0:50Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета.
- 0:50–1:00Готовый картофель слегка обсушите и разомните в пюре.
- 1:00–1:05Понемногу подливайте горячее молоко, пока пюре не станет нежным и гладким, но останется достаточно густым.
- 1:05–1:10Добавьте в пюре обжаренный лук, немного посолите и перемешайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.