Рецепты / Лапша (блюдо) / Лапша с курицей в кокосовом соусе
Лапша с курицей в кокосовом соусе
Нежная пшеничная лапша с курицей, кокосовым молоком и яркими азиатскими специями. Блюдо получается ароматным, чуть острым и хорошо подходит для семейного ужина.
Подходит для стола №5Лапша (блюдо)Основное блюдоТайская
🍽 3 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко13 ингр.
529ккал на порцию
Белки 28.6 гЖиры 17.8 гУглеводы 61.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лапша пшеничная | 200 | — | 768 | 28.4 | 8.8 | 136 |
| куриное бедро | 200 | — | 414 | 51.4 | 21.5 | 0 |
| молоко кокосовое | 400 | — | 180 | 4 | 6 | 28 |
| лемонграсс | 20 | — | 7 | 0.4 | 0.1 | 1.4 |
| перец чили | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| имбирь | 4 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.7 |
| листья кафрского лайма | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0.3 |
| соус рыбный | 20 | — | 7 | 1 | 0 | 0.7 |
| лаймовый сок | 20 | — | 5 | 0.1 | 0 | 1.7 |
| сахар | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| лайм | 50 | — | 13 | 0.2 | 0 | 4.2 |
| Итого (на порцию) | — | 529 | 28.6 | 17.8 | 61.1 |
- 0:00–0:05Срежьте куриное мясо с костей средними кусочками, приправьте солью и перцем и дайте немного полежать.
- 0:05–0:10Сварите лапшу в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке, недоварив наполовину. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте лапше обсохнуть.
- 0:10–0:13Разбейте стебли лемонграсса рукояткой тяжелого ножа или молотком. Нижнюю часть одного стебля нарежьте как можно мельче и положите в ступку, а оставшийся лемонграсс нарежьте крупно.
- 0:13–0:15Выдерните из листьев лайма центральную жилку, чтобы высвободить аромат. 2 листа очень мелко порубите и положите в ступку. Очень мелко нарежьте зеленый перец чили и положите в ступку.
- 0:15–0:17Добавьте к пряностям сахар и растолките содержимое ступки в пасту.
- 0:17–0:18Нагрейте масло в воке или кастрюле с толстым дном, положите пасту из ступки и обжаривайте, помешивая, 30 сек.
- 0:18–0:23Добавьте кусочки курицы и перемешайте. Влейте кокосовое молоко, добавьте очищенный имбирь, листья лайма и лемонграсс. Доведите до кипения на слабом огне.
- 0:23–0:30Добавьте лапшу и томите на небольшом огне 2 мин. Влейте рыбный соус и сок лайма, снимите с огня и разложите по мискам. Подавайте с дольками лайма. Листья кафрского лайма и стебли лемонграсса не едят.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.