Рецепты / Второе блюдо / Лазанья с соусом из тыквы

Лазанья с соусом из тыквы

Name: Лазанья с соусом из тыквы
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 порц.
Cuisine: Итальянская
Ingredients: листы лазаньи — 12 шт.; фарш — 500 г; моцарелла — 480 г; беби-шпинат — 200 г; чеснок — 1 шт.; петрушка — 5 шт.; сушёные итальянские травы — 2 г; оливковое масло — 60 г; соль — 5 г; чёрный перец — 2 г; тыква — 5000 г; чеснок — 3 шт.; сушёные итальянские травы — 5 г; куриный бульон — 240 г; сливки — 300 г; маскарпоне — 120 г; пармезан — 40 г; оливковое масло — 14 г; соль — 5 г; чёрный перец — 2 г

Нежная лазанья с сладковатым тыквенным соусом, фаршем и большим количеством моцареллы. Блюдо получается мягким, ароматным и с деликатным вкусом.

Второе блюдоЗапеканкаЛазаньяПаста/Макароны

🍽 8 порц.⏱ 2 чготовка 2 чсложность средне20 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах; жира ≈57 г/порц; ≈832 ккал/порц.

832ккал на порцию

Белки 37 гЖиры 57.3 гУглеводы 52.5 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
листы лазаньи	12	12	13	0.5	0.1	2.5
фарш	500	—	1170	90	90	0
моцарелла	480	—	1440	106.4	107.3	10.5
беби-шпинат	200	—	46	5.8	0.6	7.2
чеснок	4	1	6	0.3	0	1.3
петрушка	200	5	86	6.4	1	13.8
сушёные итальянские травы	2	—	7	0.2	0.2	0.9
оливковое масло	60	—	530	0	60	0
соль	5	—	0	0	0	0
чёрный перец	2	—	5	0.2	0.1	0.8
тыква	5000	—	1300	50	5	325
чеснок	120	3	179	7.6	0.6	39.7
сушёные итальянские травы	5	—	17	0.5	0.4	2.4
куриный бульон	240	—	12	0.9	0.3	1.5
сливки	300	—	1020	6.3	108.3	8.4
маскарпоне	120	—	540	6	60	3.6
пармезан	40	—	157	14.3	10.3	1.3
оливковое масло	14	—	124	0	14	0
соль	5	—	0	0	0	0
чёрный перец	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		832	37	57.3	52.5

0:00–0:40Разогрейте духовку до 200˚С. Очистите чеснок от верхней шелухи, смажьте оливковым маслом и заверните в фольгу. Тыкву нарежьте кубиками, полейте 3 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и посыпьте сушёными травами. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку вместе с чесноком.
0:40–1:00Запекайте тыкву до мягкости, 30–40 мин, а чеснок — 45 мин. Затем приготовьте из тыквы и чеснока пюре.
1:00–1:15Подогрейте на медленном огне бульон со сливками в кастрюле и добавьте тыквенное пюре. Взбейте соус венчиком, добавьте маскарпоне и пармезан и снова взбейте. Снимите кастрюлю с огня и немного остудите соус.
1:15–1:25Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте фарш и жарьте, разбивая комки лопаточкой, 5 мин. Добавьте сушёные травы, измельчённый чеснок, соль и перец и жарьте ещё 3 мин. Снимите с огня и добавьте петрушку.
1:25–1:35Вскипятите воду в большой кастрюле и отварите листы лазаньи в несколько приёмов, по 2 мин. Достаньте шумовкой и переложите на полотенца.
1:35–1:50На дно прямоугольной формы размером 30х20 см налейте 1 стакан соуса. Выложите 4 листа лазаньи, затем ещё 2 стакана соуса и половину обжаренного фарша. Следующим слоем положите половину шпината, сбрызните оливковым маслом и посыпьте 1/4 сыра. Выложите ещё 4 листа лазаньи и повторите слои.
1:50–2:00Накройте лазанью оставшимися листами и полейте остатками соуса. Распределите оставшийся сыр. Поставьте в духовку, разогретую до 175 ˚С, на 30–35 мин. Перед подачей немного остудите и нарежьте на порции.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты