Рецепты / Выпечка / Лимонный пирог

Лимонный пирог

Name: Лимонный пирог
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 6 порц.
Ingredients: масло сливочное — 60 г; сыр сливочный — 240 г; сахарная пудра — 250 г; яйцо — 55 г; ванильный экстракт — 3 г; цедра лимона — 6 г; масло сливочное — 120 г; мука пшеничная — 166 г; разрыхлитель теста — 10 г; соль — 2 г; сахар-песок — 125 г; яйцо — 110 г; лимонный сок — 30 г; ванильный экстракт — 3 г; цедра лимона — 20 г

Нежный лимонный пирог с ароматной кремовой начинкой и ярким цитрусовым вкусом. Перед подачей его охлаждают и посыпают сахарной пудрой.

★ 171 оценокВыпечкаПирогТесто (блюдо)

🍽 6 порц.⏱ 3 чподготовка 2 чготовка 1 чсложность легко15 ингр.

Под стол №5 не подходит: жира ≈41 г/порц.

687ккал на порцию

Белки 7.3 гЖиры 41.4 гУглеводы 72.5 г

Для начинки· 614 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
масло сливочное	60	—	450	0.4	49.5	0.5
сыр сливочный	240	—	840	14.9	82.6	13.2
сахарная пудра	250	—	998	0	0	249.5
яйцо	55	—	81	6.9	5.5	0.4
ванильный экстракт	3	—	9	0	0	0.4
цедра лимона	6	—	3	0.1	0	1
Итого (на порцию)	—		397	3.7	22.9	44.2

0:00–0:05Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
0:05–0:10Взбейте сливочный сыр электрическим миксером на высокой скорости 5 мин, до пышной однородной массы.
0:10–0:13Всыпьте сахарную пудру и продолжайте взбивать еще 2–3 мин.
0:13–0:14Добавьте яйцо и взбивайте 1 мин.
0:14–0:15Положите масло, ванильный экстракт и лимонную цедру и взбивайте еще 1 мин.

Для теста· 586 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
масло сливочное	120	—	900	0.7	99	1
мука пшеничная	166	—	166	6.6	0.8	34.9
разрыхлитель теста	10	—	5	0	0	2.8
соль	2	—	0	0	0	0
сахар-песок	125	—	484	0	0	125
яйцо	110	—	162	13.8	10.9	0.8
лимонный сок	30	—	7	0.1	0.1	2.1
ванильный экстракт	3	—	9	0	0	0.4
цедра лимона	20	—	9	0.3	0.1	3.2
Итого (на порцию)	—		290	3.6	18.5	28.4

0:00–0:05Растопите сливочное масло для теста и остудите.
0:05–0:15Просейте в большую миску муку, разрыхлитель и соль, всыпьте сахар и перемешайте.
0:15–0:20Добавьте растопленное масло, яйца, лимонный сок, цедру и ванильный экстракт и быстро замесите тесто.

Сборка и выпечкасборка

0:20–0:25Разогрейте духовку до 160 °С.
0:25–0:30Смажьте маслом круглую разъемную форму диаметром 22 см.
0:30–0:35Вылейте тесто в форму для выпечки.
0:35–0:40Осторожно выложите начинку на тесто и разровняйте поверхность.
0:40–1:20Поставьте пирог в духовку и выпекайте 35–40 мин.
1:20–2:30Остудите пирог в форме на решетке 10 мин, затем осторожно снимите бортики и дайте остыть в течение 1 ч.
2:30–3:30Уберите пирог в холодильник на 1 ч.
3:30–3:31Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты